لفائف البطاطس مع الخضار والفطر

1 حصة


اطهي البطاطس المقشرة في ماء مملح، وامسحها ساخنة. ضعي كتلة البطاطس على منديل نظيف مبلل بالماء. ضعي اللحم المفروم في المنتصف وانضمي إلى حواف كتلة البطاطس، مع إعطاء شكل لفة. ضعي اللفة المصبوبة مع التماس لأسفل على صينية خبز مدهونة بالدهون. يُزلق السطح بالكريمة الحامضة ويُرش بالفتات ويُصنع 2-3 ثقوب بسكين ويُخبز في خزانة تحميص. تحضير اللحم المفروم: اقلي الملفوف المقطّع إلى قش، بصل، مقطّع أيضًا إلى قش، سبسرونات، فطر مجفف مسلوق أو بياض طازج، قبل تقطيعه إلى قش، واخلطه مع البصل المقلي والملفوف، أضف الملح والفلفل حسب الرغبة، الأعشاب واخلطه جيدًا. عند الإخلاء، يتم تقطيع اللفة إلى أجزاء وصبها بالكريمة الحامضة.