لفائف البسكويت

1 حصة


افصل الصفار عن البروتينات، اضربه بشكل منفصل، ثم اجمعه في وعاء واحد. يُسكب السكر البودرة تدريجياً في البيض المخفوق ويُخفق الخليط لمدة 15 دقيقة أخرى حتى تتشكل رغوة مستقرة. يُضاف الحليب الدافئ ويُخفق لمدة دقيقة 1 أخرى، ثم يُضاف سكر الفانيليا ويُنخل الدقيق تدريجياً. بسهولة، بدون ضغط، اخلطي في كتلة سميكة. املأ العجينة بقوالب منخفضة مسطحة ذات شكل مستطيل (4 قطع)، مدهونة بالزيت النباتي. ضعي القوالب لمدة 10 دقائق في الجزء العلوي من الفرن، مدفأة إلى 300 درجة مئوية، واخبزيها حتى تصبح العجينة صفراء ذهبية (لا تجف! ). ضعي أوراق البسكويت المخبوزة على ورق الزبدة، ووزعيها بطبقة متساوية من المربى أو المربى ولفي الأنبوب، ولفي اللفائف بورق الزبدة. اتركي العجينة تبرد، أزيلي الرق وقطعي اللفة إلى دوائر. قدميها مع الراوند أو عشب الليمون أو شاي نبات البحر أو الهلام.