«جوبات» (فطيرة نفخة)

1 حصة


لصنع اللحم المفروم، يتم تقطيع البصل البصيلي إلى مكعبات صغيرة وسوتيه (ضعيف) في الزبدة. عندما يصبح البصل جاهزًا تقريبًا، رشي الفلفل الأحمر واستمري في القلي لمدة 10 ثوانٍ. ثم يضيف المرء جبن Adyghe المجعد والأملاح والرش ببذور الكزبرة المطحونة والأعشاب ويثير كل شيء ويترك اللحم المفروم باردًا. يتم تحضير العجينة المنتفخة بالطريقة المعتادة، ويتم لفها في طبقة بسمك 6-7 مم وتقطيعها إلى قطع مربعة من 50 جم لكل منها. يتم وضع اللحم المفروم الذي يزن 20 جرامًا في منتصفهم. يتم قرص الحواف بحيث تتطابق الزوايا المقابلة وتضغط على المنتصف. توضع الفطائر في صفوف على الورقة على مسافة 2-3 سم من بعضها البعض وتخبز على الفور بدرجة حرارة 240-250 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة.