عصير من كعكة الغريبة

يتم ضرب الزبدة أو السمن حتى تضاف كتلة متجانسة والسكر والصودا وبيض 2 ويخفق لمدة 12 - 15 دقيقة. ثم يسكب الدقيق ويعجن العجين (2-3 دقائق). من المستحسن ألا تزيد درجة حرارة العجين أثناء العجن عن 17 درجة، لأن الزيت يلين بشكل كبير في درجة الحرارة المرتفعة، مما يعطل مرونة العجين ويجعل من الصعب تكوين المنتجات. يتم لف العجينة النهائية في طبقة، مقطعة باستخراج الكعكة على شكل بيضاوي، وتوضع الحشوة من الجبن القريش والبيض والقشدة الحامضة، والحشوة مغطاة بحافة الكعكة. يتم تشحيم العصير بالبيض ويخبز بدرجة حرارة 220-230 درجة مئوية.