منتج رملي نصف نهائي (رئيسي)

1 حصة


يضاف السكر والبيض والصودا وكربونات الأمونيوم والملح والجوهر إلى الزبدة ويخلط لمدة 20-30 دقيقة حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة. ثم يسكب الدقيق ويستمر عجن العجين لمدة لا تزيد عن 1- 2 دقيقة. يجب أن تحتوي عجينة الغريبة على سطح ناعم بدون كتل ولون أصفر فاتح ورائحة لطيفة ورائحة جوهرية خفيفة. يتم تقطيع العجينة النهائية إلى قطع ولفها إلى طبقات على طاولة مرشوشة بالدقيق. ثم يتم قطع الطبقات ونقلها إلى أوراق الحلويات بقوة الدبوس. يتم قطع العجين الزائد. مدة خبز التكوين عند درجة حرارة 200-225 درجة مئوية - 10-15 دقيقة.