أي خبز طعمه أفضل ؟

1 حصة


بالطبع، منزلك، منزلك. مشكلة معه، بالطبع، كثيرًا، ولكن ماذا تفعل إذا لم يتم تسليم الخبز في الوقت المحدد ؟ يتم سكب
1. 5 كوب من الماء المسلوق الدافئ في الأطباق ويتم تخفيف الخميرة فيه. ثم يسكبون كوبًا من الدقيق ويقلبون بملعقة خشبية حتى لا تكون هناك كتل ويوضعون في مكان دافئ. بعد نصف ساعة، بإضافة بقية الدقيق والماء والملح والسكر، يخلطون العجينة بأيديهم (يجب أن تتخلف العجينة خلف جدران الأطباق). في مكان دافئ، مغطى بقطعة قماش، يكون التخمير جاهزًا في غضون 3-4 ساعات (إذا كانت الخميرة عالية الجودة)، وخلال هذه الفترة نقتل العجينة عدة مرات. ثم يقومون بتقسيمها إلى قطع، ورش كل منها بالدقيق، ومنحها شكل الأرغفة، وتنعيم السطح، وتبلله بالماء ووضعه في فرن. كيف تعرف إن كان الخبز جاهزاً ؟ للقيام بذلك، تحتاج إلى ثقب الرغيف بشعاع رقيق. إذا ظل جافًا، بدون آثار العجين، يكون الخبز جاهزًا.