مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام

فطائر الخبز مع حشوة اللحم

وصفات الطبخ / وصفات لمنتجات العجين / فطائر / فطائر اللحم

1 حصة

يستخدم الدقيق والزيت والبيض والملح لإعداد كعكة الغريبة ووضعها في مكان بارد لمدة 1 ساعة. يتم طحن الزيت الطري قليلاً بالملح حتى تختفي الكتل، وبعد ذلك، مع الاستمرار في الفرك، تضاف بيضة. يتم سكب الدقيق المنخل في الكتلة التي يتم الحصول عليها ويتم عجن العجين بسرعة. عند العجن، يجب ألا تكون درجة حرارة العجين أعلى من 17 ثانية. يتم تمرير اللحم من خلال مطحنة اللحم. يُفرم البصل والثوم ناعماً ويُقلى قليلاً، ثم يُخلط مع خضار البقدونس واللحوم والكونياك والملح والفلفل

الدقيق - 320 جم، الزبدة - 180 جم، البيض - 1 جم، الملح - 15 جم، لحم الخنزير - 200 جم، لحم البقر - 200 جم، الكونياك - 40 جم، البصل - 40 جم، الثوم - 1 إسفين، الدهون - 25 جم، خضار البقدونس - 20 جم، الفلفل الأسود المطحون - 0.2 جم