شيبوريكس

يغلي الأرز ويبرده. قم بلف لحم الضأن مع شحم الخنزير والبصل من خلال مطحنة اللحم أو قطعيها جيدًا. أضيفي خضار البقدونس المفرومة ناعماً إلى اللحم المفروم والملح والفلفل. قلبي اللحم المفروم مع إضافة 2-3 ملاعق كبيرة تدريجياً. ملاعق من الماء البارد. اخلطي مع الأرز المطبوخ. اعجن عجينة من الدقيق والماء والبيض والملح. افردي عجينة بسمك 1 مم وقطعي أكواب بحجم طبق صغير. ضعي القليل من اللحم المفروم على نصف كوب، وغطيه بالنصف الثاني، ودهني الحواف بالبيض النيء المخفوق وقرصي. اقلي في مقلاة عميقة مع دهون ساخنة. قدميها ساخنة.