الزلابية «الشهية»

1 حصة


يتم لف العجينة بشريط طويل بسمك
1. 5-2 مم. بعد التراجع عن حافة 3-4 سم، يتم وضع كرات من اللحم المفروم من 7-8 جرام، والحافة مدهونة ببيض واللحم المفروم مغطى بشريط من العجين. يتم ضغط العجين قليلاً باليدين ويتم قطع المنتج باستخدام قاطع بحواف مدببة وحافة متقطعة. يتم غلي الزلابية في الماء المملح (1 كجم من الزلابية 4 لترات من الماء و 20 جرام من الملح) مع غليان ضعيف لمدة 5-7 دقائق. يتم سكب الزلابية المسلوقة بالكريمة الحامضة ورشها بالجبن وخبزها في الفرن.