الزلابية

4 حصص


اصنع العجين، كما هو الحال مع مانتا، افردي طبقة رقيقة من العصير، مقطعة إلى مربعات 5 × 5 أو 6X6 سم. ضعيها في منتصف كل مربع مع ملعقة صغيرة من اللحم المفروم، واصنعي الزلابية. رمي بعض الملح في الماء المغلي، اخفض الزلابية واطهيها. ستكون الزلابية جاهزة عندما تظهر على المرق. عند التقديم، أخرجي الزلابية بملعقة، ضعيها في طبق، اسكبي الحليب الحامض أو تبليها بالبصل المطبوخ باللون الذهبي على الزبدة المذابة. يمكن تقديم الزلابية مع خل العنب والفلفل الأسود. اصنع اللحم المفروم للزلابية على النحو التالي: اقطع لحم الضأن أو لحم البقر (لحم العجل) جيدًا من خلال مطحنة اللحم، وأضف البصل المفروم جيدًا، وتبله بالفلفل الأسود أو الأحمر، واسكب الماء المملح فوقه، وقلبه جيدًا.