هينكالي الأول

1 حصة


يقطع اللحم إلى قطع ويمر مع البصل عبر مطحنة اللحم. ثم اسكبي الفلفل الأسود المطحون والملح في اللحم المفروم واخلطيهم جيدًا، مع إضافة حوالي 0. 5 ملعقة كبيرة. الماء الدافئ، أي بقدر ما سيستهلك اللحم الملفوف. طبق مسطح كبير ينخل دقيق القمح، ويجمعه مع تل، ويصب فيه ماء عميق، ويضاف الملح ويعجن العجينة غير الرائعة. لفي العجينة الناتجة على لوح بطبقة رقيقة، وقطعي دوائر بحجم طبق الحلوى، وضعي كل دائرة 1 ملعقة كبيرة. ل اللحم المفروم وجمع الحواف، إعطاء الشكل المطلوب (انظر الصورة). طبخ خنكالي مثل الزلابية.