مانتي «الورود»

امرري لحم الضأن أو اللحم البقري مع البصل من خلال مطحنة اللحم والملح والفلفل حسب الرغبة. جهز عجينة الزلابية. لفي العجينة في طبقة رقيقة وقطعيها بشرائح عرضها 10 سم وطولها 15 ~ 20 سم. يُنصح بقطع سكين دائري خاص بشفرة مضلعة. ضعيها على شريط بطول كامل وحتى المنتصف على طول العرض بطبقة رقيقة من اللحم المفروم. ثني الشريط وقرص الحواف الضيقة. اشمر عن شريط اللفة واضغط على نهاية الشريط حتى لا تستدير اللفة. ضعي مانتا النهائي على الشبكات التعاقبية المزينة بالزيت النباتي مع الجزء المفتوح لأعلى. البخار لمدة 1-
1. 5 ساعة. انقل المانتي النهائي بعناية إلى الطبق حتى لا يصفى المرق الموجود في السرخس.