«تورتيلا الرجل المسكين»

اعجن العجينة كما في الدقيق والماء ونودلز البيض. دحرجي الكرات من العجين، وسطحي كل منها قليلاً (لسمك الإصبع). يُقلى في الزيت النباتي ويُرفع من المقلاة. اقلي البصل وقطعيه إلى حلقات في نفس الزيت. نقطع الرنجة ونزيل العظام ونضع التورتيلا الساخنة ونضع البصل المقلي عليها. يمكنك خبز الرنجة مسبقًا على الفحم عن طريق لفها بالورق.