حصى خثارة

اخلطي الجبن القريش المصفى مع البيض والدقيق والسميد والسكر والملح وجزء من الزبدة، اعجني جيدًا. ثم تُلف في عاصبة رقيقة وتُقطع إلى أسافين وتُطهى في ماء مملح. تبلي الحصى الساخنة بسرعة مع الفتات المطحون المقلي في الزبدة. قدمي الكريمة الحامضة بشكل منفصل لخثارة الحصى.