الفطائر «الأوكرانية»

1 حصة


يتم غلي العصيدة اللزجة على الحليب من الدخن المطحون وغسلها، والسماح لها بالتبريد، وبعد ذلك يتم مسحها من خلال المنخل. يُسكب 0. 5 كوب من الحليب في قدر، ويُضاف الزبدة، ويُغلى المزيج، ويُسكب الدقيق، ويُخمر عجينة سميكة ويُترك ليبرد إلى درجة حرارة الغرفة. بعد ذلك، يتم سكب الخميرة المخففة في الماء الدافئ في العجين، وخلطها والسماح لها بالاقتراب. تُضاف البروتينات المخفوقة إلى العجين وتُخبز الفطائر. قبل التقديم، يتم سكب الفطائر بالزيت، ويتم تقديم الكريمة الحامضة بشكل منفصل.