سمك السلمون المملح في المنزل

8 حصص
20 ساعة

قم بإعداد جميع المنتجات اللازمة. خذ السلمون المبرد - في مثل هذه الأسماك توجد مواد أكثر فائدة بكثير من المواد المجمدة. على الرغم من وجود رأي مفاده أنه عند تجميد الأسماك، فإن جميع البكتيريا والكائنات الحية الدقيقة التي يمكن أن تكون خطرة على البشر تموت، ويمكن تمليح هذه الأسماك دون خوف. من الأفضل استخدام الملح الخشن، وخاصة البحر، وأي سكر - كل من الأبيض والبني مناسبان تمامًا.

اخلطي السكر والملح.

عند السمكة، قم بإزالة التلال، وإذا أمكن، العظام على طول التلال وتقطيعها إلى نصفين. من الأفضل أخذ الجزء المركزي من السمكة للتمليح، الجزء الأكثر سمكًا: سيقطع بشكل مثالي، وستكون القطع متساوية وجميلة. أنا لا أزيل الأغشية على الأسماك قبل التمليح: سأزيلها بعد تمليح السمك، ومعها بقايا الملح والسكر.

رشي السمكة بسخاء من الداخل بنصف الكتلة السائبة. في هذه المرحلة، يمكنك إضافة توابل وتوابل مختلفة إلى ذوقك: ورق الغار والشبت وشخص يحب الليمون. أنا لست طرفًا ثالثًا مكملًا للأذواق والروائح الإضافية عند تمليح الأسماك. خاصة سمك السلمون: طعمه بالفعل نبيل جدًا بحيث لا يسده بنوع من الرائحة الإضافية.

ضع قطع السمك فوق بعضها البعض، ورفع الجلد. رشي الملح المتبقي على الأسماك ذات الجانب الجلدي.

ضعي السمك المملح في وعاء وغطيه وضعيه في الثلاجة لمدة 14-16 ساعة. شخص ما يعتقد أنه يجب تسليم الأسماك في المحلول الملحي. أنا لا أفعل هذا أبدًا وكل شيء ينام تمامًا!

قطع مثل هذه السمكة رقيقة ونحيفة! رائع لكل من شطيرة وسلطة. أتمنى لك وجبة شهية!