ماكريل محشو بالجيلاتين

7 حصص
13 ساعة و 45 دقيقة


1. من الماكريل، الذي يحتاج أولاً إلى الذوبان، سنحتاج فقط إلى فيليه. قم بإزالة جميع العظام منه بعناية.

2. رشي أنصاف الفيليه من الداخل بالملح والتوابل والجيلاتين، موزعة بالتساوي. ثلاثة جزر مبشور.

4. ينظف البيض ويقطع الدوائر.

5. ضعي الجزر على نصف الفيليه، ضعي دوائر من البيض فوقها.

6. نربط نصفين من الشرائح، ونلفها بإحكام في غشاء متشبث، ونلفها في خيط، ونثقب قطعة العمل في عدة أماكن بعود الأسنان.

7. نغلي الماء ونخفض قطعة العمل فيه ونطهى لمدة نصف ساعة على نار متوسطة. بعد ذلك، نبقى.

8. نضع السمكة المبردة في الثلاجة لمدة 12 ساعة (تحت الحمل). الفراغ جاهز للخدمة!