مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام

أنابيب نفخة مع كريم البروتين

وصفات الطبخ / أعلى اللقطات / معجنات

10 حصص
ساعة 1

عجينة منتفخة - 250 جم، بياض البيض - 1 كمبيوتر، سكر - 80 جم، ماء - 30 مل، صفار البيض - 1 كمبيوتر، حمض الستريك - 1 جم.

تحضير المكونات اللازمة لتحضير الأنابيب. يمكن استخدام العجين المنفوخ محلي الصنع أو من صنع المتجر. إذا تم تجميده، فذوبه في درجة حرارة الغرفة.

أيضًا، ستكون هناك حاجة إلى أقماع الخبز المعدنية لتشكيل أنابيب.

لفي عجينة النفخة قليلاً وقطعيها إلى شرائح بعرض 2-2. 5 سم. لوح واحد من 250 جرامات من العجين يكفي لأنابيب 10. لف كل شريط من العجين حول المخروط، بدءًا من الجزء العريض. إذا لزم الأمر، مد العجينة قليلاً. لف العجينة حتى تتداخل قليلاً.

ضعي الأنابيب النهائية على صينية خبز مبطنة بورق الطهي. من المرغوب فيه أن تكون نهايات الأنابيب مغلقة بالعجين حتى لا يزحف الكريم لاحقًا من الخلف.

ادهني الأنابيب بصفار البيض وضعيها في الفرن دافئة إلى 180 درجة لمدة 30 دقيقة. حول. تنقل في الفرن وراقب لونه.

ستصبح الأنابيب النهائية لونًا روديًا يسقي الفم.

أخرجي الأقماع المعدنية من الأنابيب واتركيها لتبرد.

بينما تبرد الأنابيب، اجعل الكريم. للقيام بذلك، اسكبي الماء في دلو صغير وأضيفي الكمية اللازمة من السكر. ضعي النار وغلي كل شيء. أضيفي رشة من حمض الستريك إلى الشراب المسلوق واستمري في الطهي حتى 120 درجة. إذا لم يكن لديك مقياس حرارة في المطبخ، فقم بإسقاط قطرة من شراب السكر في الماء البارد. إذا كان من الممكن دحرجة كرة من هذه القطرة، فسيكون الشراب جاهزًا. إذا لم يكن الأمر كذلك، فاطبخ أكثر.

ضعي بياض البيض في وعاء خفق واخفقيه بأقصى سرعة حتى تصبح كتلته رقيقة ومستقرة.

ثم يُسكب الشراب النهائي، في تيار رقيق، في بياض البيض، دون التوقف عن الخفق. استمر في التغلب على الكريم لمدة 4-5 دقائق أخرى. خلال هذا الوقت، سيصبح خصبًا ورائعًا ومستقرًا. الكريم جاهز للاستخدام.

املأ الأنابيب بالكريمة بكيس المعجنات.

أنابيب كريمة البروتين جاهزة. أتمنى لك حفلة شاي لطيفة!