لفة المرينغ مع الكريمة

4 حصص
ساعة 1

كيف تخبز لفة المرينغ بالكريمة ؟ قم بإعداد منتجات المرينغ اللازمة - المرينغ. أخرج البيض مقدمًا من الثلاجة. السناجب الدافئة تنبض بشكل أفضل. افصل البيض عن الصفار، وكن حذرًا - حتى قطرة صفار ستمنع البروتينات من الضرب جيدًا. بدلاً من الفانيلين، يمكنك تناول سكر الفانيليا، وسيحتاج إلى ملعقة صغيرة. الفانيلين مادة مركزة، تحتاج إلى القليل، وإلا فإنها ستعطي المرارة.

ابدأ في جلد السناجب بسرعة منخفضة باستخدام الخلاط. ثم زيادة السرعة تدريجياً إلى متوسطة. بمجرد أن تتحول البروتينات إلى رغوة ناعمة، اسكبي أجزاء السكر وأضيفي الفانيلين. اخفق البيض لفترة طويلة، 10-15 دقيقة، حتى يصبح لامعًا وسميكًا. يجب أن تترك الخلاط corollas علامات واضحة، وعندما يتم قلب الوعاء، لن تتساقط البروتينات منه. اغسل البيض مسبقًا بالصودا، حيث قد تكون هناك بكتيريا ضارة على سطحها.

غطي صينية الخبز بورق الخبز. يجب أن تكون ذات نوعية جيدة حتى لا يلتزم المرينغ بها. من الأفضل تناول طلاء التفلون أو السيليكون. ضعي البروتينات المخفوقة على الورق ووزعيها بالتساوي على السطح بأكمله. لدي صينية 30 * 40 سم. يبلغ سمك طبقة البروتين حوالي سم ونصف.

سخني الفرن إلى 170 درجة مئوية، الوضع العلوي السفلي. ضع صينية ميرينغو فيها. اخبز المرينغ لمدة 15-20 دقيقة. يجب أن يصبح لون الكريمة، وينبت قليلاً عند الضغط عليه. أخرجت المرينغ بعد 15 دقيقة، كنت أخشى أن يصبح بنيًا جدًا. كان من الممكن الاحتفاظ بالمزيد، مما يقلل من درجة الحرارة. اتضح أن المرينغ الخاص بي كان ناعمًا بعض الشيء.

دع المرينج يبرد قليلاً، حرفياً 5 دقائق. قم بتغطيتها بقطعة من الرق وقلبها.

قم بإزالة الورق الذي تم خبز المرينغ عليه بعناية. هذا هو المكان الذي ستفهم فيه مدى أهمية جودة الورق. انفصل المنجم على مضض، وانكسر المرينغ في بعض الأماكن. هذا ليس مخيفًا، حيث تم دحرجته بعد ذلك في لفة، لكنك ستأخذ هذه اللحظة في الاعتبار. بعد ذلك، يجب تبريد المرينغ تمامًا، وإلا فإن كريم الحرارة سيطفو.

بينما يبرد المرينغ، اصنع الكريم. يمكنك فقط صنع الكريمة من الكريمة، ولكن لكي تكون مستقرة، من الأفضل إضافة الجبن الكريمي إلى الكريم. بدلاً من المسحوق، لا تتردد في تناول السكر. وبدلاً من الفراولة - أي توت وفواكه وفواكه مجففة ومكسرات أخرى. يمكنك حتى استخدام المربى أو المربى. خذ الكريمة مع نسبة دهون تبلغ 33٪.

في وعاء، يُمزج الكريمة والجبن والسكر البودرة، ويُخفق مع الخلاط حتى يصبح سميكًا.

اغسل الفراولة وجففها وأزل السيقان. تقطع إلى قطع صغيرة.

وزعي الكريم بالتساوي على سطح المرينغ. انشر قطع التوت فوقها.

بلطف، ثني المرينغ بالورق، ولفه في لفة. ضعي اللفة مباشرة في الورق لمدة ساعتين في الثلاجة لتثبيتها. عند اللفة النهائية، قم بقص الحواف غير المستوية وزينها بالتوت أو الشوكولاتة أو المكسرات أو أوراق النعناع حسب الرغبة. أتمنى لك وجبة شهية!