قديف

18 حصة
ساعة 1 20 دقيقة

نحن نعد المنتجات. ذوبان الجليد عجينة فيلو. الليمون الخاص بي.

في قدر، تذوب الزبدة على نار خفيفة. دعونا نبرد قليلا.

نأخذ عجينة الفيلو المذابة بالفعل، ونزيل البولي إيثيلين منها. نحن لا نتكشف (!!!) لفة تتكون من أنحف، تقريبًا مثل ورق المناديل، وطبقات العجين. وفي اللفة مباشرة، عبر، اقطع الفيلو بأكبر قدر ممكن من الشرائط الضيقة، على غرار الخيوط. هنا ستحتاج إلى العثور على سكين حاد مناسب وبذل جهد، لأن العجينة، الملفوفة في لفة ضيقة، بالكاد يمكن تسميتها مرنة. لكن الأمر يستحق ذلك. نحصل على معكرونة طويلة ورقيقة.

تُسكب المعكرونة الناتجة بالزيت المذاب وتُمزج حتى تنقع كل العجينة فيها.

زلل العفن بالزيت. ضعي نصف العجينة فيها، وضعيها، وضعي جبن الموزاريلا المقطع إلى قطع كبيرة فوقها.

غطي الجبن بالعجينة المتبقية واضغطي قليلاً. اخبزيها في الفرن بدرجة حرارة 180 درجة لمدة 40-45 دقيقة حتى يصبح لونها جميلًا وروديًا.

بينما الكديف يخبز، نطبخ الشراب. يُغلى السكر والماء وعصير الليمون.

نغلي لمدة 2-5 دقائق. ثم برد الشراب تمامًا.

نخرج قديف النهائي من الفرن ونسكب الشراب البارد فوق الشراب الساخن. اتركيه حتى ينقع لمدة 20 دقيقة. لقد امتصت كل الشراب. نستخرج قديف من القالب في طبق ونقطعه. صنع القهوة أو الشاي، والاستمتاع!