تشاك تشاك مع الفودكا

8 حصص
ساعة 1 20 دقيقة

كيف تصنع تشاك تشاك مع الفودكا ؟ قم بإعداد المكونات اللازمة لذلك. الفودكا ضرورية لتكون العجينة أكثر مرونة. أثناء عملية التحضير، سيتبخر كل الكحول.

لتحضير العجينة، اخلطي البيض مع السكر والملح. اخفقها قليلاً بمضرب حتى تصبح ناعمة.

ثم قلبي الفودكا.

لعجن العجينة، من المناسب استخدام وعاء عريض أو القيام بكل شيء على الطاولة. نخل الكمية المطلوبة من دقيق الصف الأول من خلال منخل واسكب 2/3 من المجموع في وعاء، مما يؤدي إلى استراحة فيه. ثم أضيفي خليط البيض إلى الدقيق. لا تضيف كل الدقيق على الفور. قد تكون هناك حاجة إلى أكثر أو أقل قليلاً مما هو مذكور. ركز على تناسق العجين النهائي.

ابدأ بخلط المكونات. في البداية، من المريح استخدام شفرة كتف خشبية، ثم تعجن العجينة بيديك. رشي بقية الدقيق إذا لزم الأمر. تدخل العجينة بحذر شديد لمدة 7-10 دقائق.

ستكون العجينة النهائية باردة جدًا، لكنها مرنة وليست لزجة في اليدين. لف العجينة بغلاف متشبث واتركها لتستلقي على الطاولة لمدة 20 دقيقة.

لا يتم شد العجين المستريح عند طرحه ويسهل العمل معه. افردي العجينة على طاولة مغطاة قليلاً بالدقيق، وطبقة رقيقة من 2-3 مم، ثم قطعيها إلى شرائح رقيقة بطول 2-3 سم وعرضها 2-3 مم.

قلبي الشرائح واتركيها لتستلقي على الطاولة لمدة 5 دقائق حتى تتعرض للتجوية قليلاً.

للقلي، يمكنك استخدام أطباق ذات قاع سميك أو مرجل أو مقلاة. سخني الزيت النباتي مسبقًا إلى حالة ساخنة جدًا. تقلى العجينة المفرومة في 3-4 مجموعات حتى تصبح ذهبية اللون. ثم قم بإزالته بملعقة مصفاة للسماح بتصريف الزيت الإضافي. كلما زاد سخونة الزيت، قل امتصاصه في العجين عند القلي. لذلك لن تكون الحلوى دهنية للغاية.

للسكب، اخلطي العسل والسكر. ضعيه على النار واتركيه يغلي. اغليه معًا لمدة 1-2 دقيقة.

انقلي العجينة المقلية إلى وعاء واسع واسكبيها فوق خليط العسل الساخن. برفق، في محاولة لعدم كسر القطع، اخلطها بشفرة الكتف.

ضعي الكتلة الدافئة على طبق مسطح وشكلي شريحة بأيدي مبللة. اضغط على يديك بإحكام لتصنع كعكة صغيرة كما كانت. خذ الحلوى إلى الثلاجة لمدة 2 ساعات لتترك الشراب يتجمد.

اقطع تشاك تشك إلى قطع وعالج. أتمنى لك حفلة شاي لطيفة!