كعكة الفراولة الجيلاتين وجوز الهند
10 حصص3 ساعات
بيض - 6 قطع سكر - 200 جرام دقيق قمح - 180 جرام، نشا الذرة - 60 جرام، زبدة - 50 جرام، بيض - 2 pcs.، سكر - 230 جم، نشا ذرة - 30 جم، حليب - 300 مل، سكر الفانيليا - 10 جم، رقائق جوز الهند - 100 جرام، كريم - 500 مل، ماء - 50 مل، شراب - 3 ملاعق صغيرة، سكر - 70 جرام، نشا ذرة - 1 ملعقة صغيرة، جيلاتين - 6 جرام، فراولة - 250 جرام، ماء - 4 ملاعق كبيرة، سكر - 400 جرام، سكر الفانيليا - 10 جرام، ماء - 100 مل، بياض البيض - 150 جرام، حمض الستريك - 0.5 لتر شاي
لقد قمت بتزيين كاسترد البروتين. للقشدة، اخلطي السكر مع الماء، ضعيه على النار. عندما يغلي، نقوم بتشغيل البروتينات. قلل الشراب واطهيه إلى 122 درجة. يصل إلى خيط رفيع أو يصل إلى كرة. لا تتوقف عن خفق البروتينات وسكب الشراب في تيار رقيق. بعد ذلك، اخفق الكريم حتى يبدأ في الرياح على الخفاقة. كل هذا يعتمد على قوة الخلاط الخاص بك.
English
Español
Français
Português
Русский
简体中文
繁體中文
日本語
한국어
Türkçe
Қазақ
Deutsch
Italiano
Українська
نحن نصنع بسكويت. دعونا نعد المنتجات.
دعونا نفصل البروتينات والصفار. اخفق البروتينات لتصل إلى ذروتها بالسكر.
ثم أضف صفارًا واحدًا في كل مرة، دون التوقف للتغلب. ثم نخل الدقيق بالنشا على 3 مراحل. قلبي الشفرة من الأعلى إلى الأسفل كما لو كانت قابلة للطي. صب الزيت الذائب حول حافة الكوب مبردًا. ومرة أخرى امزج بعناية.
اسكبي العجينة في علبة 24 سم. مغطاة بالورق. ضعيها في الفرن المسخن حتى 180 جرام لمدة 40 دقيقة.
نحصل على البسكويت النهائي. دعنا نتركه يبرد قليلاً، اخلع الورق.
اقلبها على الشواية واتركها تبرد تمامًا. ثم ألفها في فيلم وأضعها في الثلاجة طوال الليل. يجب أن يقف لمدة 6 ساعات. ثم ستقطع بشكل أفضل، ولن تنهار. والنقع لن يمتصه.
في غضون ذلك، نصنع الهلام الهلامي. للقيام بذلك، خذ الفراولة الناضجة.
ملء الجيلاتين 3 ملاعق كبيرة. ينتفخ الماء البارد. نهرس الفراولة ونضيف السكر. أشعل النار يا طباخ النشا المخفف في 1 ملعقة كبيرة. من الماء. أضف محلول النشا. ويطهى حتى يكثف.
نخلعه من النار. يذوب الجيلاتين في الميكروويف (ضعه لمدة 2-3 ثوانٍ). أضف الجيلاتين إلى الفراولة. نحن نثير. دع الكتلة تبرد. عندما تبرد الكتلة قليلاً. نسكبه في القالب، في الفيلم، كان لدي 26 سم. ثم وضعناه في الفريزر حتى اليوم التالي. مغلق تماما بالفيلم.
هذه هي الطريقة التي سنحصل عليها بعد التجمد. ثم قطعتها إلى مكعبات.
في اليوم التالي نصنع كريم جوز الهند. نأخذ الحليب أو نضيف البيض أو بدلاً من البيض نأخذ صفار 4 قطع مثل بلدي. قلبي، أضيفي السكر والنشا. نشعل النار ونطبخ باستمرار حتى نثخن.
نزيل الكريم النهائي من النار. أضف رقائق جوز الهند دفعة واحدة.
غطي الفيلم على اتصال وأزيلي التبريد. وضعت في كوب من الماء البارد.
عندما تبرد الكتلة، اخفقي الكريمة بسكر الفانيليا واخلطيها مع الكريم. هناك الكثير من الكريمة. يكفي تغطية الكعكة بأكملها. ولكن إذا كنت تصنع كعكة مثلي مع كريم البروتين، فاصنع نصف جزء.
نأخذ البسكويت. نقسمها إلى 3 كعكات. إذا كان لديك حدبة على بسكويت، فقم بقطعها. نشرب الكعك. للقيام بذلك، قمت بخلط شراب الفراولة والماء. تم أخذ الشراب من المربى.
نضع اللحاء على الركيزة
نضع الكريمة. جل الهلام في الأعلى. ثم ندهن بالكريمة.
بعد ذلك، كعك مرة أخرى وكريم مع الهلام مرة أخرى.
لفها في فيلم. يمكنك لفها في حلقة. نضعها في الثلاجة لمدة 5-6 ساعات. أنا أنظف الليل. وفي الصباح أزين بالكريمة.
ومثل هذا الخفض. حسنا، لذيذ جدا.