كعكة بحيرة البجع مع المرينغ والقشدة المخفوقة
16 حصة4 ساعات
بياض البيض - 4 قطع، بندق - 30 جم، سكر - عبوة 1، ملح - حسب الرغبة، سكر - 150 غ، ملح - حسب الرغبة، البيض - 4 pcs.، صفار البيض - 4 pcs.، دقيق القمح - 150 جم، بيكنج باودر - 0.5 لتر شاي، مسحوق كاكاو - 2 ملعقة كبيرة، سكر - 1 ملعقة كبيرة، ماء - 100 مل، براندي - 1 ملعقة كبيرة مسحوق كاكاو - 1 ملعقة صغيرة ماء - 1 ملعقة صغيرة زبدة - 450 جم، حليب مكثف - 1 بنك، كريمة مخفوقة - 225 gr، قهوة - طاولة 1، بندق - 220 gr، شوكولاتة - 100 gr، مربى المشمش - 150 gr
اخفقي البيض بقليل من الملح حتى يصبح رغوة. يمكن القيام بذلك ليس فقط باستخدام اختبار، ولكن أيضًا باستخدام خلاط أو خلاط أو خفق عادي. نضيف القليل من السكر ونخفقه حتى يصل إلى قمم ناعمة ومستقرة. إذا كان لديك خلاط، فاطهيه بخفاقة يدوية أو شفرة كتف، إذا كان الخلاط - ضعي فوهة عجين، وفي العجين، قلل السرعة إلى الحد الأدنى، وإلا فإن رغوة البروتين ستستقر أثناء عملية العجن. يُضاف الصفار ويُقلب حتى يصبح ناعمًا.
English
Español
Français
Português
Русский
简体中文
繁體中文
日本語
한국어
Türkçe
Қазақ
Deutsch
Italiano
Українська
مكونات المرينغ. يحتاج بندق المرينغ إلى حفنة (30 جرامًا).
جف جميع البندق (250 جم) في الفرن لمدة 10 دقائق عند 170 درجة، وبرد وقشر.
طحن إلى فتات متوسطة الحجم.
فصل البروتينات عن الصفار، ونقل البروتينات إلى وعاء الخلاط (أو وعاء أو زجاج أو فولاذ مقاوم للصدأ). أضف رشة ملح وابدأ في الخفق.
في هذه العملية، أضف السكر تدريجياً.
ضعي طبق الخبز بالرق وضعي كتلة البروتين فيه. تسطيح بملعقة.
رشي حفنة من البندق وقم بإجراء تعديلات. ضع المرينغ في الفرن، مدفأ إلى 110 درجة، لمدة 2 ساعات. بعد 2 ساعات، أغلق، وبدون فتح الباب، اتركه حتى يبرد تمامًا.
مكونات البسكويت.
اخلطي الدقيق والبيكنج باودر والكاكاو. امزج الغربال.
ينقسم البيض إلى صفار وسناجب. ضع الصفار معًا.
يُضاف مزيج جاف من الدقيق والكاكاو والبيكنج باودر.
اعجن العجينة حتى تصبح ناعمة. الشيء الرئيسي هو عدم خلط العجينة بالبروتينات وترك أكبر قدر ممكن من الهواء فيها.
يُبطن شكلان بقطر 23 سم بالورق ويُرش بالزيت. ضع العجينة في كليهما بالتساوي.
اخبزيها عند 175 درجة لمدة 25-30 دقيقة. تبرد.
مكونات الشراب.
يُضاف السكر والبراندي إلى الماء ويُقلب حتى يذوب السكر تمامًا.
المكونات الكريمية.
اخلطي مسحوق الكاكاو والقهوة سريعة التحضير وملعقة من الماء المغلي حتى تمتزج.
اخفق الزبدة في درجة حرارة الغرفة. أضف الحليب المكثف.
أضف الكاكاو والقهوة.
أضف كريم. إذا لم تكن قد جلدت، اخفقي كريم الخفق أو العادي مع السماكة.
الجمعية. ضع الكعكة الأولى، اسكب الشراب.
دهن بالكريمة والمربى.
ضع المرينغ والشحوم مع الكريمة.
ضعي الكعكة الثانية ونقعيها وشحميها بالكريمة.
قم بتغطية الكعكة بالقشدة.
رشي المكسرات المسحوقة.
اصنع كبحًا من الكريمة.
ضع الحلوى على الرصيف واسكب الشوكولاتة المذابة. تبرد لمدة 8 ساعات.