كعكة دقيق اللوز برقائق جوز الهند

12 حصة
2 ساعات

كيف تصنع كعكة من دقيق اللوز مع رقائق جوز الهند ؟ بادئ ذي بدء، جهز كل ما تحتاجه للبسكويت. يتم حساب كمية المكونات لشكل يبلغ قطره 22 سم. قسّم البيض إلى بروتينات وصفار.

أرسل البروتينات إلى وعاء نظيف ومسبق الدسم (يمكنك تحريرها باستخدام عصير الليمون). أضيفي رشة ملح واخفقي مع الخلاط حتى تظهر رغوة بيضاء ناعمة. اسكبي نصف السكر واستمري في الخفق حتى تظهر قمم ثابتة. يتم تحضير البسكويت دون إضافة مسحوق الخبز، لذا فإن بنية اللحاء المستقبلي تعتمد على الضرب الصحيح للبروتينات.

يُسكب السكر المتبقي في الوعاء مع الصفار ويُضاف 2-3 قطرات من نكهة اللوز. اخفقي حتى تصبح ناعمة وخفيفة.

انقل الصفار المخفوق إلى البروتينات. تعجن بشفرة السيليكون في اتجاه واحد. لا تتدخل كثيرًا، وإلا ستسقط الكتلة ولن يعمل البسكويت.

اسكبي دقيق اللوز واخلطي كل شيء برفق في اتجاه واحد مرة أخرى.

أضف الدقيق المنخل للقمح إلى 2-3 أشواط. امزج كل شيء بعناية وتجنب الحركات المفاجئة. لاحظ أنه قد يكون لديك دقيق أكثر أو أقل مني. تنقل في قوام العجينة. يجب أن تكون سائلة، لكنها ليست سائلة للغاية.

بمجرد أن تصبح الكتلة موحدة، توقف عن الاختلاط.

غطي الجزء السفلي من الشكل المستدير بورق الزبدة. يُسكب في العجينة ويُسطح السطح برفق.

يُرسل إلى فرن مسخن مسبقًا ويُخبز عند 180 درجة لمدة 30-40 دقيقة تقريبًا. حاول عدم فتح الفرن لأول 20 دقيقة، وإلا سيستقر البسكويت. يمكنك التحقق من جاهزية اللحاء باستخدام سيخ خشبي. اخترق منتصف المعجنات، إذا كانت العصا جافة، فسيكون البسكويت جاهزًا. حدد الوقت المحدد للفرن.

تبريد الكعكة رأساً على عقب. من المريح وضع النموذج مع اللحاء على الشواية أو على البيولز 2 (كما في الصورة).

يمكن استخدام البسكويت المبرد على الفور لصنع كعكة أو لفه في غشاء من الطعام وتركه طوال الليل. تركت الكعكة حتى اليوم التالي. لذلك حصل على الملمس المطلوب ولم ينهار كثيرًا عند قطعه.

جهز جميع المنتجات لصنع الكريم.

قسمي الشوكولاتة إلى ألواح أو أرسلها إلى دلو صغير أو قدر.

صب 50 جرامًا من إجمالي كمية الكريمة.

تذوب الشوكولاتة في حمام ماء. يُطهى على نار خفيفة مع التحريك. إذا كانت الشوكولاتة معرضة بشكل مفرط على الموقد، فسوف تتقلب. أخرجه من اللوح وبرده.

اخفقي الكريمة المتبقية مع الخلاط حتى تصل قممها إلى قمم مستقرة. يجب تبريد الكريمة جيدًا، لذلك لا تخرجها من الثلاجة مسبقًا.

أضف الخثارة الطرية إلى الشوكولاتة.

يُخفق بالخلاط حتى يصبح ناعمًا.

أرسل خليط الشوكولاتة الكريمي إلى الكريم.

أضف السكر البودرة.

قلبي بملعقة سيليكون حتى تصبح ناعمة.

اسكبي رقائق جوز الهند واخلطي كل شيء مرة أخرى. الكريمة جاهزة.

قسّم البسكويت إلى 3 كعكات مسطحة. أفعل هذا بخاتم خاص وسكين طويل رفيع.

جهز التلقيح. يقلب السكر في الماء الساخن ويضاف بضع قطرات من نكهة اللوز ويبرد.

ضع الكعكة الأولى على سطح مسطح. ادهنه بالتلقيح.

ضعي الجزء الثالث من كريم الخثارة، المستوى.

بعد ذلك، افعل الشيء نفسه مع بقية الكعك والقشدة.

دهن جوانب الكعكة ببقية الكريمة ورشي رقائق جوز الهند من جميع الجوانب. ضعي الكعكة في الثلاجة لمدة 4-6 ساعات. عادة ما أغادر لليلة. لذلك ستكون الكعك مشبعة بكريم جوز الهند الطري قدر الإمكان، وسيكتمل طعم الحلوى.

قم بتزيين الكعكة النهائية كما تشاء. يمكن أن تكون فواكه مختلفة أو أوراق نعناع أو توت أو حلويات &; رافايلو & quot;.

تم

قطعي الكعكة إلى أجزاء واستمتعي بالنكهة السماوية!