كعكة جزيرة الموز

6 حصص
4 ساعات

لصنع البسكويت، ستحتاج إلى: السكر وسكر الفانيليا والبيض في درجة حرارة الغرفة والدقيق والبيكنج باودر ومسحوق الكاكاو والنشا.

يُسكب السكر في الأطباق للخفق. اغسل البيض ودفعه إلى هناك. اخفقي بالخلاط لمدة خمس دقائق. أولاً بأقل سرعة، ثم زيادتها تدريجياً.

يجب أن تزيد الكتلة في الحجم، ويجب أن تترك الكورولا وسائط ذوبان لطيفة على السطح. الاتساق هو نفسه تقريبًا كما في الصورة.

قسّم العجينة إلى نصفين. قسمت بالعين، وللنتيجة الدقيقة ستحتاج إلى مقياس مطبخ.

أضف نصف (30 جرامًا) من الدقيق المنخل مرتين، ونصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز، ونصف ملعقة كبيرة من سكر الفانيليا وكل النشا إلى وعاء من عجينة الإسفنج البيضاء.

اخلطي المكونات برفق مع ملعقة طهي، واعجن العجينة من الأسفل إلى الأعلى، من الحواف إلى المنتصف.

يُضاف النصف المتبقي (30 جرامًا) من الدقيق، المنخل مرتين، نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز، نصف ملعقة كبيرة من سكر الفانيليا وكل الكاكاو، إلى وعاء من عجينة إسفنج الشوكولاتة.

اخلطي عجينة الشوكولاتة حتى تصبح موحدة، مع العمل مع ملعقة وفقًا لنفس المخطط.

يُزلق الجزء السفلي من طبق الخبز بزيت عباد الشمس. وفي نفس الوقت! ابدأ بصب عجينة بيضاء وشوكولاتة فيها من جانبين متعاكسين بحيث يملأ كل نوع من العجين نصف الشكل. سيكون الجزء الرئيسي من العجينة في حالة جيدة، ويمكن وضع ما تبقى على جدران الأوعية بشفرة كتف. العجينة، التي تطيع قوانين الفيزياء، لن تختلط، وتتشكل حدود واضحة بين الأجزاء البيضاء والشوكولاتة. شكل قطري الداخلي هو 18 سم.

يُخبز البسكويت في الفرن عند 180 درجة لمدة نصف ساعة. تحقق من درجة الاستعداد باستخدام سيخ خشبي، قم بإزالته وتبريده. قطع البسكويت إلى نصفين بسكين حاد.

اقطع الصورة الظلية للموز من الورق وقطع أربعة فراغات بسكويت بسكين حاد صغير: شوكولاتة واثنان أبيض. ستكون هذه طبقات من الكعك.

ادفع بيض الدجاج المغسول في قدر صغير، أضيفي السكر والدقيق والقشدة الحامضة. اخلطي كل شيء حتى يتجانس واطهيه على نار خفيفة حتى يتكثف.

يجب أن يكون الكريم كثيفًا. أخرجه من النار وبرده قليلاً.

جهز التلقيح للكعك. تحتاج فقط لخلط الماء مع عصير الليمون.

انقلي ملعقتين كبيرتين من الكريمة في وعاء منفصل. أضف بضع قطرات من صبغة الطعام الأصفر إليها واخلطها. ستكون هناك حاجة إلى كريم أصفر للتزيين.

قشر الموز الناضج وقطعه إلى حلقات رقيقة.

تجميع الكعك. انقل أول كعكة شوكولاتة إلى طبق التقديم. انقعها في بضع ملاعق من نقع الليمون. ضعي فوقها ثلث الكريمة البيضاء. ونشر دوائر الموز في الأعلى. ثم اللحاء الأبيض والتلقيح والثلث الثاني من الكريم (بدون موز). تليها كعكة الشوكولاتة والتلقيح وبقية الكريمة والموز.

وآخرها اللحاء الأبيض والتلقيح. أضف ملعقة كبيرة من الماء إلى الكريمة الصفراء المودعة مسبقًا واخلطها. سيصبح الكريم أكثر مرونة. يُسكب الكريم الأصفر بالملعقة فوق اللحاء، ويتراجع عن حواف 3 ملم.

تذوب الشوكولاتة في قدر على نار خفيفة. انقله إلى كيس طهي ورسم مخططًا للموز والكومة والعديد من الشرائط. اترك الكعكة في الثلاجة لتنقع لمدة ساعتين. ثم هو مستعد للخدمة!