كعكة زبدة البروتين

12 حصة
12 ساعة

قم بقياس مكونات البسكويت.

نخل الدقيق مع مسحوق الخبز والملح، اخلطي كل شيء جيدًا.

في وعاء آخر، ضعي السكر والزبدة الطرية واخفقيها حتى تصبح كريمة فاتحة.

يُضاف البيض واحدًا تلو الآخر ويُخفق لمدة 1-2 دقيقة. إذا كان الخليط مغطى، بعد كل بيضة، أضيفي 1-2 ملعقة صغيرة دقيق من خليطها الكلي مع مسحوق الخبز والملح.

يُضاف مستخلص الفانيليا إلى خليط البيض الزيتي ويُمزج.

أضيفي نصف الدقيق وقلبي. ثم أضيفي الحليب، اخلطي. بعد ذلك، أضيفي الدقيق المتبقي إلى العجينة واخلطيهم. لذلك ستكون العجينة ناعمة، بدون كتل ومورقة.

قسّم العجينة إلى 6 قطع. أضف إلى كل صبغة واخلطها.

يُبطن الجزء السفلي من الشكل بالورق أو الزيت ويتبل بالدقيق. جدران قوالب خبز البسكويت غير مشحمة. انقلي العجينة إلى القصدير وضعيها في الفرن دافئة إلى 180 درجة. اخبزيها لمدة 20-25 دقيقة.

أخرج البسكويت النهائي من القصدير واتركه ليبرد.

افعل الشيء نفسه مع بقية الكورجا.

إذا لم يكن لديك كل القوالب في الفرن دفعة واحدة لخبز البسكويت في نفس الوقت، فمن الأفضل صنع العجينة في أجزاء بحيث تكون أبهة جميع البسكويت هي نفسها. من الناحية المثالية، يجب سحب بسكويت الكيك لمدة 12 ساعة على الأقل في الثلاجة، ملفوفًا في فيلم. لذلك سيصبحون أقوى، وستكون الكعكة متساوية وجميلة عند القطع.

قم بإعداد ingredeints لـ ganache.

قطع الشوكولاتة. يُغلى نصف الكريمة ويُسكب فوق الشوكولاتة. تحريك.

أضيفي الكريمة المتبقية واخلطيها حتى تصبح ناعمة.

غطيها بالغشاء الملامس للسطح، واتركيها لتبرد تمامًا وضعيها في الثلاجة لمدة 6 ساعات أو أكثر.

ثم اخفقي الغاناش باستخدام الخلاط.

قم بتخزين الغاناش النهائي في الثلاجة.

قم بقص جميع البسكويت في الأعلى.

وعلى الجانبين.

حتى الكعك أسهل في العمل معه، ولا تعمل الكعكة كشريحة وفراغات أقرب إلى الحافة.

قسّم الغاناش إلى 6 أجزاء متساوية (يمكنك الوزن وقياس الجزء السادس لاحقًا). مع قطرة من الغاناش، اربط اللحاء السفلي بالطبق. لذلك الكعكة لن تترك. كل كعكة، مستلقية فوق بعضها البعض، اشطفها بالجزء السادس من الغاناش.

مع الجزء السادس الأخير، ضع الكعكة فوقها. هناك حاجة إلى طبقة خشنة من الكعكة حتى لا تسقط الفتات في الكريم والديكور. ضع الكعكة في الثلاجة للإمساك بها

قم بقياس مكونات الكريم.

ضعي البروتينات مع السكر في حمام بخاري، وقلبي، سخني حتى 60 درجة.

ثم يُسكب في وعاء خفق أو يُرفع ببساطة عن النار إذا كنت تخفق بخلاط أو خلاط. اخفقي البروتينات بالسكر حتى تنضج وتبرد تمامًا.

عندما يبرد البياض دون التوقف عن الخفق، ضعي الملعقة في الزبدة الطرية. انتهت الزبدة، اخفقي لمدة دقيقة أخرى - والقشدة جاهزة.

استخدم الكريمة لتغطية الجزء العلوي من الكعكة والجوانب. لا تحتاج الطبقة إلى أن تكون سميكة للغاية.

أشرق جزءًا من الكريم بصبغة حمراء. للحصول على كيس معجنات، خذ فوهة روز.

في وسط الكعكة، اصنع برعم.

هذا واحد.

ثم، قلب الكعكة، صنع البتلات. وهكذا حتى ينفد الكريم.

لذا قم بطلاء الكريم بألوان مختلفة وغطيه بالبتلات. عندما يتم تغطية الجزء العلوي بالكامل - انزل على الجانبين. ضعي الكعكة كاملة التكوين والمزينة في الثلاجة لمدة 3 ساعات حتى تتجمد وتنقع.

هنا مثل هذا الجمال والخير.