كعكة البرتقال
10 حصص4 ساعات و 30 دقيقة
بيض - 4 pcs.، سكر - 120 جرام، عصير برتقال - 75 مل، قشر البرتقال - 1 ملعقة صغيرة، دقيق القمح - 150 جم، نشا الذرة - 35 جرام، بيكنج باودر - 1 لتر شاي، عصير برتقال - 250 مل، قشر البرتقال - 1 ملعقة صغيرة، نشا الذرة - 2.5 ملعقة كبيرة، حليب مكثف - 190 جرام، دهون كريمية - 150 جرام، عصير برتقال - 100 مل، سكر - 2 ملعقة كبيرة، مشروب كحولي برتقالي - 1 ملعقة كبيرة، دهون كريمية - 150 جرام سكر مسحوق - 2 ملعقة كبيرة شوكولاتة حليب - 40 جرام، ثيكنر - 2 ملعقة صغيرة، برتقال - 1 كمبيوتر.
يُخبز البسكويت في الفرن المسخن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية لمدة 35-40 دقيقة (ركز على الفرن). لا تفتح باب الفرن لأول 25 دقيقة، حيث يمكن أن تسقط الإسفنج من اختلاف درجة الحرارة. عندما تحمر الطبقة العليا من الخبز قليلاً، تحقق من استعدادها: اخترقها بسيخ خشبي في عدة أماكن، إذا خرج السيخ جافًا، فيمكن إخراج الشكل من الفرن.
English
Español
Français
Português
Русский
简体中文
繁體中文
日本語
한국어
Türkçe
Қазақ
Deutsch
Italiano
Українська
كيف تصنع كعكة برتقالية ؟ ابدأ الطهي بخبز البسكويت. كيف تصنع بسكويت ؟ جهز مكونات البسكويت. يجب أن تكون جميع المنتجات واحدة، درجة حرارة الغرفة، ثم ترتفع العجينة جيدًا وبالتساوي عند الخبز. من الأفضل استخدام العصير الطازج، ولكن يمكنك تجهيزه بدون سكر.
أولاً، فصل البروتينات عن الصفار بعناية. تأكد من عدم دخول قطرة صفار إلى البروتين، وإلا فلن ترتفع. صب البروتينات في وعاء جاف بحجم كبير.
اخفقي السناجب إلى رغوة خفيفة خصبة في البداية. يبدأ التغلب على البروتينات بأقل سرعة للخلاط، وبالتدريج، مع نمو حجم البروتينات، تزيد السرعة. بمجرد أن تتحول البروتينات إلى رغوة خصبة، اسكب كل السكر في أجزاء صغيرة.
بمجرد حقن كل السكر، اخفقي البروتينات حتى يذوب كل السكر وتصبح كتلة البروتينات كثيفة ولامعة. ستترك خفاقات الخلاط آثارًا على سطحها على شكل قمم شديدة الانحدار.
لا تغلق الخلاط، وتدخل في كل صفار واحد تلو الآخر.
سخني عصير البرتقال الطازج في الميكروويف حتى يسخن. يُسكب 1/3 من العصير الدافئ في خليط البيض المخفوق ويُضاف 1 ملعقة صغيرة من القشر. قلبي بخفاقة يدوية أو ملعقة.
يُمزج الدقيق والنشا والبيكنج باودر معًا. ينخل 1/3 من الخليط الجاف في العجينة ويخلط برفق مع خفق أو ملعقة حتى يصبح ناعمًا.
وبالتالي، نضيف بالتناوب خليط العصير والدقيق المتبقي إلى العجينة. تدخل في جميع المكونات بعناية حتى لا تفقد البروتينات حجمها.
قم بتبطين علبة بحجم 22 سم بالورق أو الزيت ورشها بالدقيق. املأ النموذج بالعجين.
يُرفع البسكويت النهائي من القصدير ويُنقل إلى شواية ويُترك ليبرد تمامًا. إذا كان هناك وقت، لف البسكويت المبرد في فيلم واتركه لمدة 4-5 ساعات أو طوال الليل ليضغط.
الخطوة التالية، اصنع كريم البرتقال. جهز المنتجات لها. اختر الحليب والقشدة المكثفة عالية الجودة دون إضافة الدهون النباتية.
في قدر، يُمزج عصير البرتقال والقشر والنشا. تحريك.
ضعي القدر على النار، ومع التحريك المستمر، اتركي الكتلة تتكاثف.
أضف الحليب المكثف.
أعد القدر إلى الموقد واطهيه على نار خفيفة حتى تتكاثف الكتلة مرة أخرى. اخلطي الكريم باستمرار حتى لا يحترق. يُسكب الكريم السميك في وعاء، ويُغطى بالغشاء (يجب أن يلمس الفيلم سطح الكريم حتى لا تتشكل القشرة) ويترك حتى يبرد تمامًا.
اخفقي الكريمة الدهنية حتى تصبح سميكة ومقاومة. اقرأ عن كيفية خفقها بشكل صحيح في نهاية الوصفة. قلبي الكريمة المخفوقة إلى كريم برتقالي مبرد تمامًا في بضع حيل.
كريم البرتقال جاهز. في الملمس والطعم، يشبه إلى حد كبير الموس الخفيف.
للتلقيح، اخلطي العصير والسكر. يُغلى المزيج ويُغلى لبضع دقائق. يُرفع المزيج عن النار ويُترك ليبرد ويُضاف المسكرات حسب الرغبة. إذا كانت الكعكة تأكل الأطفال، فلا تضف الكحول.
اجمع الكعكة. قطعي البسكويت المبرد بالكامل إلى ثلاثة أجزاء متساوية.
ضع جزءًا واحدًا من البسكويت على الطبق، وحمله جيدًا مع الشراب (حدد درجة الحمل حسب ذوقك).
غطي البسكويت بطبقة من كريمة البرتقال.
لذا اجمع الكعكة لا تنقع آخر كعكة فوقها مع الشراب. في هذا الشكل، أرسل الكعكة لمدة ساعة 1 للحصول على الكريم. قم بتزيين الكعكة حسب رغبتك. يمكنك تغطيتها بالثلج المصنوع من الشوكولاتة السوداء أو البيضاء أو الكريمة المخفوقة.
لتزيين الكريمة بالكريمة، اخفقي الكريمة بالمسحوق والمكثف (ليس من الضروري استخدامها، ولكن إذا كانت ساخنة في المنزل، فإن الكريم لا يحافظ على شكله جيدًا). غطي الجوانب وأعلى الكعكة بالكريمة. ضعي جزءًا من الكريم في كيس معجنات بفوهة على شكل.
ابشر الشوكولاتة ورشها على جوانب الكعكة بالفتات الناتجة (اترك بعض الفتات لتزيين الكعكة فوقها). ضعي الكعكة فوقها تجعيد الشعر، كما لو كانت أجزاء علامات. قم بتزيين كل تجعيد من الكريمة بشرائح من البرتقال المجفف، إذا رغبت في ذلك. رشي الجزء الأوسط بفتات الشوكولاتة المتبقية.
كعكة البرتقال جاهزة. دعها تنقع لبضع ساعات ويمكن أن تقدم.
أتمنى لك وجبة شهية!