سوليانكا كلاسيكية بسيطة مع نقانق خالية من اللحوم

8 حصص
50 دقيقة

سنطبخ مخللات كلاسيكية بسيطة مع النقانق - مطبوخة ومدخنة بدون لحم. لذلك، أولاً، سنقوم بتنظيف نصف كيلوغرام من البطاطس، و 300 جرام من البصل، وإزالة 300 جرام من الخيار المخلل من العلبة، وإذابة السائل من وعاء صغير أو كيس زيتون أخضر منقوش، وجمع ملعقة كبيرة من معجون الطماطم ممتلئ مع الجزء العلوي. سنقوم بإعداد 300 جرام من النقانق المسلوقة و 100 جرام من المدخنين. للقلي، القليل من الزيت النباتي والملح والليمون.

قطعي البطاطس إلى مكعبات كبيرة.

اسكبي البطاطس المفرومة في قدر بالماء وضعيها على نار قوية للطهي. منذ الغليان، يُطهى على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة.

الآن تقطع إلى مكعبات صغيرة البصل.

بعد البصل، قطعي النقانق المسلوقة والمدخنة إلى مكعبات.

يُسكب البصل المفروم والنقانق في مقلاة بالزيت النباتي.

نضع أيضًا مقلاة مع البصل والنقانق على الموقد ونقلي أولاً لبضع دقائق على نار عالية، ثم لمدة 10 دقائق في المتوسط، مع التحريك.

أثناء طهي البطاطس وقلي النقانق والبصل، قطعي الخيار المخلل إلى مكعبات صغيرة.

قطعي الزيتون الأخضر إلى حلقات - قطعي كل زيتون إلى 3-4 حلقات.

بعد 10 دقائق من القلي، أضيفي معجون الطماطم إلى النقانق في المقلاة.

خففي الحرارة، اخلطي النقانق جيدًا مع المعجون وقلي على نار خفيفة لمدة 10 دقائق تقريبًا.

بحلول هذا الوقت، يتم غلي البطاطس الموجودة في القدر بالفعل، ونقل النقانق مع البصل في الطماطم إلى القدر.

بعد دقيقة، أضيفي الخيار المخلل والزيتون المفروم إلى المقلاة.

بعد دقيقة أخرى، الحساء مملح، اخلطه جيدًا.

غطي القدر بالسوليانكا، واتركيه ينضج على نار خفيفة لمدة دقيقة أخرى وأطفئ النار. مخلل النقانق الكلاسيكي جاهز، لكن اتركه يخمر لمدة 10 دقائق أخرى.

اسكبي السوليانكا الساخنة في أطباق وضعي دائرة رقيقة من الليمون في كل جزء.

وحتى سوليانكا ألذ سيتم تقديمها مع الكريمة الحامضة.