شريحة لحم خنزير مشوية في مقلاة

3 حصص
2 ساعات

كيف تقلي شرائح اللحم في شواية مقلاة ؟ جهز المنتجات. أخرج شرائح اللحم من الثلاجة مسبقًا حتى يكون لديها وقت للتدفئة إلى درجة حرارة الغرفة. بالنسبة لهذه الوصفة، من الأفضل تناول اللحوم غير المجمدة، ولكن الطازجة، وإلا فإن اللحوم الجاهزة تخاطر بالجفاف. يجب أن يكون سمك شريحة اللحم 2-4 سم وأن يكون لها طبقة دهنية صغيرة.

في طبق منفصل، اخلطي الكونياك وصلصة الصويا والملح والتوابل للتتبيلة.

يُغطى اللحم من جميع الجوانب بالتتبيلة ويُترك ليتبل لمدة 1-2 ساعة.

ثم يبلل اللحم جيدًا بالمناشف الورقية لإزالة كل السائل الزائد من سطحه. من المهم القيام بذلك بعناية قدر الإمكان، وسيتداخل سائل إضافي مع اللحم للقلي، وبدلاً من ذلك سيبدأ في الطهي.

غطي اللحم على كلا الجانبين بالزيت النباتي.

جهز شواية للمقلاة. سخنيها مسبقًا حتى تصبح ساخنة، وباستخدام فرشاة السيليكون، ادهن السطح بأكمله بالزيت النباتي.

ضع شرائح اللحم في مقلاة ساخنة حتى لا تلمس بعضها البعض. دعهم يقلى لمدة دقيقة على نار عالية.

ثم اقلبها بالملقط واقليها لمدة دقيقة على الجانب الآخر لتشكيل قشرة. ثم قم بعمل حرارة أصغر واقليها لمدة 2 دقائق أخرى على كل جانب.

ثم أطفئ النار وأزل اللحم من المقلاة. لفها بورق القصدير أو غطيها بغطاء. دع اللحوم & ' راحة & ' حوالي 5 دقائق. خلال هذا الوقت، سينتشر العصير داخل القطعة بأكملها، وستتساوى درجة الحرارة في الخارج والداخل وستكون شريحة اللحم بأكملها دافئة وعصرية وطرية. اللحم النهائي طري للغاية وناعم. عند التقديم، اسكب العصير المشكل على اللحم. أتمنى لك وجبة شهية!