كباب ليمون ولحم خنزير

8 حصص
يوم 1

كيف تتبل الكباب بالليمون والبصل ؟ قم بإعداد الكمية المناسبة من المكونات. اختر جزء اللحم للحم الخنزير بلا عظم. يمكن أن تكون رقبة أو لحم خنزير. خذ ليمونة متوسطة الحجم، البصل أيضًا.

يقشر البصل ويشطف في الماء البارد. اغسل الليمون بالماء الجاري باستخدام فرشاة ترابية. ليمونة واحدة ستكون كافية إذا أخذت المزيد، فسيكون اللحم حامضًا، ضع هذا في الاعتبار!

قطعي لحم الخنزير المحضر إلى قطع بحجم مناسب للكباب. لا ينبغي أن تكون القطع كبيرة جدًا، حيث لن يكون لديها وقت للخبز بالداخل. وإذا كانت صغيرة جدًا، فإنها ستجف ببساطة في درجات حرارة عالية. يجب أن تكون جميع القطع بنفس الحجم للتحضير في نفس الوقت.

نقطع البصل المقشر إلى نصف حلقات رقيقة. حتى لا تتدفق الدموع عند قطع البصل، تمسك البصل بنفسها وسكين في ماء شديد البرودة. تذكر البصل المفروم بيديك حتى تبدأ في العصير بشكل أسرع.

اختر وعاء بحجم مناسب لتتبل اللحم. يمكن أن يكون بلاستيكيًا أو زجاجيًا أو خزفيًا. يُضاف البصل المجعد إلى اللحم المفروم. بيديك، اعصر عصير الليمون في اللحم. أضف التوابل حسب الرغبة. يمكن أن تكون مجموعة جاهزة من توابل الشواء أو مجرد فلفل أسود أو أحمر مطحون. وجه نفسك إلى ذوقك.

امزج كل شيء جيدًا، وقم بتغطيته بغطاء أو غطاء متشبث واتركه يتنقع لبضع ساعات. لحمي متبل لمدة يوم تقريبًا. للتخليل طويل الأمد، ضعي اللحم في الثلاجة. وإذا كان لديك 3-5 ساعات فقط، فيمكنك المغادرة للتنقع في درجة حرارة الغرفة. أثناء التخليل، اخلطي اللحم عدة مرات. قبل ساعة من الطهي، أضف الملح إلى اللحم حسب رغبتك.

قم بربط اللحم المفروم جيدًا على السيخ بإحكام مع بعضكما البعض واطهيه على الفحم الساخن الذي يتم تحميصه بالتساوي من جميع الجوانب.

قم بتمرير السيخ طوال الوقت حتى لا يحترق اللحم. قدمي اللحم الجاهز مع الخضار الطازجة والسلطة. يمكن تحضير أي صلصة بالإضافة إلى ذلك. علاج لطيف!