كباب لحم الخنزير كفير

8 حصص
6 ساعات

كيف تصنع كباب لحم الخنزير الكفير ؟ قم بإعداد جميع المنتجات اللازمة التي ستكون مطلوبة. أي لحم كباب هو الأفضل استخدامه ؟ يأتي الكباب الأكثر لذة وعصارة من عنق لحم الخنزير الطازج. إنه دهني معتدل وعصير وناعم. الكزبرة أو البقدونس مثاليان من الخضر، يمكنك استخدام الريحان الطازج أو الأوريجانو حسب الرغبة.

اشطف اللحم تحت الماء الجاري وجففه بمناديل ورقية. نظف البصل واغسله بالأعشاب في الماء البارد. اقطع رقبتك إلى قطع متوسطة الحجم. وإذا كانت القطع كبيرة جدا، فسيكون من الصعب جعلها على أهبة الاستعداد، لأن تتتبيلة الكفير تبدأ بسرعة في الاحتراق &; على الفحم. إذا كانت القطع صغيرة جدًا، فهناك خطر الحصول على كباب جاف في النهاية.

أرسل اللحم إلى كوب عميق أو قدر. أضف الفلفل الأسود المطحون وتوابل الشواء (إذا كان لديك واحد) والملح حسب الرغبة. بالنسبة لـ 2. 2 كجم من اللحوم، استخدمت 1 ملعقة كبيرة. بدون شريحة فلفل، 1 st. l التوابل النهائية الخالية من الملح وحوالي 0. 5 ملعقة كبيرة. الملح الناعم. امزج كل شيء جيدًا.

يقطع البصل إلى حلقات ويقطع الخضر تقريبًا. في قاع كوب كبير، ضعي حلقات البصل وبعض الخضر. تذكر البقدونس جيدًا بيديك لترك العصير يذهب.

وزعي قطع لحم الخنزير في طبقة واحدة مسطحة.

بعد ذلك، كرر الطبقة مع البصل والبقدونس، ثم مع اللحم. وهكذا إلى القمة.

اهز الكفير جيدًا، واسكب طبقة علوية متساوية في الكوب.

استخدم أصابعك لفك كل اللحم حتى ينتشر الكفير على جميع الطبقات. ليس من الضروري الاختلاط بدقة في هذه المرحلة. لف الكوب بغشاء متشبث (في حالة استخدام قدر، ثم غطيه بغطاء) وأرسله ليتبل لبضع ساعات في الثلاجة. قمت بتخليل اللحم في الصباح، وقمنا بقلي الكباب في وقت متأخر من بعد ظهر نفس اليوم. اتضح أن اللحم كان في تتتبيلة الكفير لمدة 5-6 ساعات.

أشعل الوقاحة. أثناء احتراق الحطب، أخرج اللحم من الثلاجة واخلطه جيدًا بحيث تتشكل كل قطعة بالتساوي في تتتبيلة الكفير.

لحم خنزير نانيز على أسياخ. أخرجي البصل والخضر من اللحم، وإلا سيحترقان عند الطهي ويفسدان مظهر الكباب النهائي.

قم بتسوية الفحم في الشواء ووضع الشواء للقلي.

لا تبتعد عن الشواء وشاهد الكباب باستمرار. بدأ Kefir في الاحتراق بسرعة كبيرة &; في حرارة عالية. بعد دقيقة أو دقيقتين، عندما حصل اللحم على ظل شهية جميل، أزلنا بعض الفحم إلى الجانب ولم نترك سوى طبقة رقيقة من الحرارة. على ذلك وأنهى الشواء.

أحضر الكباب إلى الاستعداد. يمكنك التحقق مما إذا كان اللحم النيء بالداخل مقطعًا على أكبر قطعة من الكباب، وإذا تم إطلاق عصير أبيض شفاف، فإن الكباب جاهز.

قدميها حتى البرد!