سلطة swan fluff مع ملفوف بكين

4 حصص
ساعة 1 30 دقيقة

كيف تصنع سلطة Swan Fluff مع ملفوف بكين ؟ جهز جميع المكونات اللازمة. يُغلى شرائح الدجاج مسبقًا في ماء مملح. اغلي البيض المسلوق. تُسلق البطاطس حتى تنضج في الجلد، ثم تبرد.

فك شرائح الدجاج المبردة إلى ألياف تشبه ريش البجعة.

اغسل ملفوف بكين وجففه جيدًا. قطع الرأس إلى شرائح رقيقة. ابدأ بالقطع من أطراف الأوراق، واتجه نحو اللسع. من الأفضل عدم لمس الأجزاء البيضاء الأكثر كثافة وأصعب في الورقة. نحتاج فقط إلى الأوراق بأنفسهم بدون جذع أبيض. من الأنسب قطع الرأس دون تفكيكه في أوراق فردية.

من أجل عدم امتصاص الطبقات وتزيينها بالمايونيز باستخدام ملعقة، أنصح بنقل المايونيز إلى كيس المعجنات (أو كيس السيلوفان العادي) وقطع طرف صغير في الحقيبة. ضعي المايونيز على الطبقات بشبكة رقيقة. سيضمن ذلك تطبيق موحد للمايونيز ويحافظ على هواء الطبقات. المايونيز أفضل في استخدام الزيتون أو عصير الأفوكادو - فهو أنعم في المذاق من البروفنسال.

قشر البطاطس وابشرها مباشرة على الطبق. يمكنك فرك جميع المكونات بشكل منفصل في أطباق مختلفة ثم وضعها في طبقات فقط، ولكن هناك فرصة لأخذ الطبقات بيديك. لذلك، أفضل فرك الطبقات على المبشرة على الفور على بعضها البعض. متوسط مبشرة هذه السلطة أكثر ملاءمة من كبير، لأنه كلما كانت المكونات مبشورة بشكل أفضل، كانت السلطة أكثر نعومة وحساسية، وهو التأثير الذي نحتاجه.

فوق البطاطس، اصنع شبكة من المايونيز.

وزعي ألياف فيليه الدجاج فوقها واسكبي المايونيز فوقها أيضًا. يمكن تمليح كل طبقة باستثناء الطبقتين الأخيرتين وشويها حسب الرغبة، لكنني لا أضيف عادةً التوابل إلى سلطات المايونيز.

افركي البيض فوقها واسكبي كيس المايونيز فوقها.

وبالمثل، ابشر الجبن بالطبقة التالية واصنع شبكة من بقايا المايونيز.

رشي السلطة مع ملفوف بكين. ضعي السلطة لمدة ساعة 1 في الثلاجة للنقع، وبعد ذلك يمكنك تقديمها إلى الطاولة. أتمنى لك وجبة شهية!