سلطة زفاف لحم الخنزير الريفي مع البصل

4 حصص
12 ساعة

كيف تصنع سلطة زفاف ريفية ؟ جهز جميع المكونات اللازمة. اختر لحم الخنزير ليس دهنيًا، بدون عظام وأوردة. إذا تم تجميد اللحم، ضعه على الرف السفلي للثلاجة ولا يذوب بأي حال من الأحوال في الماء الدافئ أو الميكروويف. هذا سيدمر هيكل وطعم اللحم.

يُسكب الماء في قدر، ويُغسل اللحم في الماء البارد. يُغلى المزيج على نار متوسطة ويُملح قليلاً. اخفض الحرارة واطهيها لمدة 35-40 دقيقة مع إزالة الرغوة. يجب طهي اللحم، لكن يظل كثيفًا. الشيء الرئيسي هو عدم هضمه، وإلا فلن تتمكن من قطعه لاحقًا. برد في المرق أو انقل اللحم إلى كيس، وربطه واتركه حتى يبرد تمامًا، حتى لا يطمع. قطعه إلى شرائح بسمك سنتيمتر واحد.

يُطوى اللحم المقطع في وعاء ويُضاف البصل ويُقطع إلى حلقات رقيقة.

للتتبيلة، يُمزج الماء المسلوق والبارد والخل، يُضاف السكر. يمكنك أن تأخذ أي خل، أنا أفضل العنب.

ضع الملح في التتبيلة. خذ ملحًا كبيرًا، حيث يمكنك ملحه بسهولة بالملح الصغير.

صب الزيت النباتي في التتبيلة. الشيء الرئيسي هو أن يتم تكريره، وإلا فإنه سيقطع جميع الأذواق، فإن زيت الزيتون العادي أو زيت الزيتون مثالي. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة القليل من الفلفل الحار.

يُسكب التتبيلة في وعاء مع اللحم والبصل ويُمزج. أغلق وضعه في البرد لمدة 10 ساعات، مع التحريك أحيانًا.

يقطع البقدونس ويضاف إلى السلطة ويخلط. يمكن إضافته على الفور في بداية التخليل، لكن الخضر لن تبدو فاتحة للشهية، لذلك أفضل الإضافة قبل التقديم. انقلي السلطة إلى طبق وزينيها. عادة ما تكون هذه مجرد حلقات بصل، ولكن بعد ذلك ستبدو السلطة باهتة للغاية. لذلك قمت بتزيين حلقات من البصل الأحمر وأضفت القليل من التوت البري. لقد أكملوا السلطة بشكل مثالي.

أتمنى لك وجبة شهية!