لفة شحم الخنزير مع الجلد

3 حصص
4 ساعات

كيف تصنع لفة من شحم الخنزير مع الغميضة ؟ تحضير المكونات اللازمة. اختر شحم الخنزير بالجلود. من الأفضل أخذ مثل هذه القطعة بحيث توجد طبقة صغيرة من اللحم. إذا كان لديك شحم الخنزير بدون طبقة، فيمكنك إضافة اللحم بشكل منفصل. ما عليك سوى تقطيع اللحم إلى قطع ولفه في لفة مع التوابل. البهارات تختار أي طعم. استخدمت الفلفل الأسود المطحون والفلفل الحلو. اغسل شحم الخنزير ونظف البشرة وجفف جيدًا بالمناشف الورقية.

رشي قطعة من شحم الخنزير بسخاء بالملح والتوابل. قشر بعض فصوص الثوم واطحنها بأي طريقة تناسبك: مر عبر الضغط، أو ابشر جيدًا، أو اقطعها جيدًا بسكين. وزعي الثوم المسحوق على سطح شحم الخنزير بالكامل وافركي جميع التوابل بيديك.

ثم لف شحم الخنزير في لفة. لف اللفة في خيط في عدة طبقات حتى لا تنهار عند طهيها.

لف اللفة بورق القصدير واتركها تتبل لبضع ساعات، ثم ضعها في علبة خبز. اخبزي لفة شحم الخنزير في فرن مسخن مسبقًا إلى 180 درجة لمدة 1. 5 ساعة تقريبًا. يعتمد الوقت المحدد على ميزات الفرن.

قبل 20 دقيقة من نهاية الخبز، يمكنك كشف ورق القصدير وترك شحم الخنزير ليخبز أكثر. بفضل هذا، ستترك الرطوبة الزائدة اللفة، وستجف قليلاً. قم بتبريد اللفة النهائية وإزالة الخيوط منها ووضعها في الثلاجة حتى تتجمد اللفة. للتقديم، اقطع اللفة إلى أجزاء وضعها على طبق. أتمنى لك وجبة شهية!