مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام

فطيرة مرينغ التفاح المكونة من ثلاث طبقات

وصفات الطبخ / أعلى اللقطات / فطائر

12 حصة
ساعة 1 15 دقيقة

صفار البيض - 3 مرات، سكر - 100 جرام، زبدة - 85 جرام، سميتانا - 45 جرام، قشر الليمون - 1 لتر شاي، فانيلين - حسب الرغبة، ملح - حسب الرغبة، بيكنج بودر - 7 جم، دقيق القمح - 170 جم، دقيق القمح - 15 جم، التفاح - 3 مرات، عصير الليمون - 2 ملعقة كبيرة، قرفة مطحونة - 0.75 ملعقة صغيرة، سكر - 110 جرام، بياض البيض - 3 ملعقة صغيرة.

المكونات.

للحشو، يتم تقشير التفاح وتقطيع البذور إلى شرائح بسمك 2-3 مم. نرش عصير الليمون حتى لا يغمق التفاح.

أضف القرفة والدقيق واخلطها.

ينقسم البيض بعناية إلى سناجب وصفار.

للقاعدة الرملية، اخفقي الزيت الطري بالسكر.

أضف الصفار واحدًا تلو الآخر، مع الضرب بعد كل منهما.

يُضاف الكريمة الحامضة ويُخفق حتى يتجانس.

يُسكب في قشر الليمون والدقيق مع مسحوق الخبز والفانيلين والملح.

اعجن العجينة اللزجة اللزجة.

حوّل العجينة إلى عفن مبطن بالرق المزيت، بمستوى ملعقة.

ضع طبقة التفاح فوق العجينة. تخبز في درجة حرارة 180 درجة. لحوالي 30 دقيقة.

قبل 10 دقائق من نهاية الخبز، اضرب البيض. اخفقي أولاً بأقل سرعة للخلاط إلى قمم طرية، وزدي السرعة تدريجياً، وأضيفي السكر إلى أجزاء صغيرة، دون إيقاف الخفق. تغلب البروتينات على القمم الكثيفة (يجب أن تكون البروتينات المقلوبة ثابتة). في نهاية الجلد، يمكن إضافة العديد من حبوب حمض الستريك لمقاومة البروتينات.

ضعي بعناية البيض المخفوق على الكعكة المخبوزة مع التفاح بشفرة الكتف، وقم بتسوية الجزء العلوي. نعيد العفن إلى الفرن لمدة 20 دقيقة أخرى حتى تتشكل قشرة رودي.

يتم تبريد الفطيرة بالكامل في الشكل وإزالتها وتقديمها. أتمنى لك وجبة شهية!