فطيرة رنجة البطاطس

11 حصة
ساعة 1 30 دقيقة

منتجات لطهي فطيرة البطاطس مع الرنجة. الخام أو الكراث نظيف، الألغام. يتم تنظيف الرنجة الصغيرة بشكل مستقل من العظام، الصغيرة والكبيرة، وإزالة التلال والرأس وما إلى ذلك. أو نشتري شرائح الرنجة الجاهزة. اشطف البطاطس جيدًا تحت الماء الجاري مع تقشيرها بالفرشاة. اغلي البطاطس بالزي الرسمي حتى تصبح جاهزة (نتحقق، ونخترق الدرنات بالشوكة: إذا دخلت الشوكة بسهولة، فستكون البطاطس جاهزة). تبرد.

يُقلى البصل حتى يصبح بنيًا قليلاً، ويُقطع نصف أو ربع حلقة مسبقًا أو يُسحق الكراث الأبيض في زيت الزيتون.

نفرك كل الجبن الصلب على مبشرة متوسطة أو ناعمة. قطعي الطماطم في وعاء آخر.

نفرك البطاطس المبردة المقشرة على حبيبات متوسطة أو ناعمة. وضعناه في وعاء عميق، وننام هناك حوالي ثلثي الجبن المبشور. نترك الثلث لإعداد الحشوة. نجمع بين البطاطس والجبن المبشور، ونخلط (يمكنك استخدام يديك) حتى تتجانس.

نأخذ علبة خبز قابلة للفصل بقطر 20 سم، مع ورق الخبز. اشطفها، لأن كتلة البطاطس، بعد الخبز، تلصق بها بإحكام شديد. هذا هو الخيار الأول للخيار الثاني (بدا لي أنه كان أكثر ملاءمة لإزالة الفطيرة النهائية): لقد قطعت دائرة من ورق الخبز على طول قطر قاع القالب، ودهنته بعناية وجدران العفن بالزيت، ورشت القاع والأشكال بسخاء بالفتات المسحوقة.

ضع كتلة البطاطس في القالب، وأغلقها واجعل الجانبين «طبقًا». نضع البصل المقلي في الأسفل، ونقطع الرنجة إلى قطع متوسطة في الأعلى، والطماطم في مكعبات فوقها.

ثم نحضر الصب: اخفقي القليل من البيض وأضيفي الكريمة وبقية الجبن المبشور. اخلطي حتى تتجانس.

صب حشوة الفطيرة بالسكب. نضع الكعكة للخبز في الفرن المسخن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية لمدة 25-30 دقيقة حتى يظهر ظل رودي على سطح الفطيرة.

إذا رغبت في ذلك، يمكن رش الفطيرة النهائية بالفلفل المطحون الأسود. دع الفطيرة تبرد. ثم نطلق بعناية جوانب الفطيرة من حافة القالب بملعقة. نفتح النموذج ونقوم بعناية، بمساعدة شفرتي كتف، بإطلاق الفطيرة من أسفل النموذج، ونقلها إلى طبق.

يمكنك تزيين الفطيرة بأغصان الشبت. تناول طعامًا دافئًا أو باردًا قليلاً. على الرغم من أن كل شيء فردي. . . )) أتمنى لك وجبة شهية!