براوني مع شوكولاتة سائلة بالداخل

12 حصة
30 دقيقة

كيف تخبز الكعك بالداخل بالشوكولاتة السائلة ؟ تحضير المكونات اللازمة.

في وعاء منفصل، اخلطي الشوكولاتة والزبدة المكسورة ناعماً. تذوب الشوكولاتة بالزبدة في الميكروويف أو حمام البخار.

كن حذرًا ولا تسخن الشوكولاتة، وإلا فقد تتحول إلى كتلة حبوب. إذا قمت بتسخين الميكروويف، فقم بتسخين الشوكولاتة لمدة 15 ثانية في كل مرة، مع إخراج الحاوية وتحريك الكتلة. إذا قمت بتسخين حمام بخاري، فتأكد من أن الحاوية التي تحتوي على الشوكولاتة لا تتلامس مع الماء المغلي. ضعي كتلة الشوكولاتة جانبًا لمدة 5 دقائق لتبرد قليلاً.

في وعاء آخر، اخلطي البيض والسكر. يمكن أن تستغرق السكريات أقل أو أكثر قليلاً اعتمادًا على كيفية استخدام الشوكولاتة المرة.

اخفقي البيض لمدة 4-5 دقائق حتى يصبح رقيقًا.

يُسكب خليط الشوكولاتة المبرد.

ويقلب جيدًا مع الخفاقة حتى يتم الحصول على كتلة شوكولاتة ناعمة.

يُمزج الدقيق مع الملح ويُنخل لتشبعه بالأكسجين. ثم تتحول المعجنات إلى جيدة التهوية وسترتفع جيدًا عند الخبز.

اخفقي العجينة جيدًا، لكن اخلطيها بسرعة حتى تصبح ناعمة. لا تخلط العجينة لفترة طويلة، لأن الغلوتين سيبدأ في التميز عن الدقيق وستصبح الكعك كثيفة.

وزعي العجينة على قوالب الكب كيك أو على قوالب خزفية صغيرة مقسمة. من الأفضل دهن القوالب قبل الخبز، وحتى شحم السيليكون عالي الجودة. قررت تخطي هذه المرحلة، لأنني كنت متأكدًا من جودة القوالب، ولكن يتم الحصول على الكعك بقشرة حساسة للغاية، والتي تلتصق بسهولة بسطح الشكل ومن الصعب جدًا الحصول على مثل هذه الكعك كاملة وسالمة (لقد عانيت قليلاً)!

اخبزي الكعك في فرن مدفأ مسبقًا إلى 200 درجة مئوية لمدة 8 إلى 10 دقائق. يمكن أن يختلف التوقيت بشكل كبير اعتمادًا على حجم قوالبك وببساطة ميزات الفرن. بدلاً من ذلك، حتى لا تفوت اللحظة المناسبة، بعد 6-7 دقائق يمكنك الحصول على كعكة واحدة والتحقق من المنتصف.

أخرج البراونيز الجاهزة من الفرن، وسيسقط مركزها قليلاً (في المنتصف، بعد كل شيء، يتم إخفاء حشوة سائلة تحت قشرة رقيقة) ويقدم على الفور مع كرة من آيس كريم الفانيليا أو مع كريمة مخفوقة.

أتمنى لك وجبة شهية!