شوكولاتة براوني الكلاسيكية

6 حصص
45 دقيقة

كيف تصنع الشوكولاتة الكلاسيكية في المنزل ؟ جهز جميع المكونات اللازمة.

خذ وعاء وقسم الشوكولاتة إلى قطع صغيرة. يُضاف الزيت المقطع أيضًا إلى قطع. اختر الزبدة عالية الجودة دون إضافة الدهون النباتية.

يُغلى الماء العادي في قدر، ويوضع وعاء من الشوكولاتة فوقه. يسمى هذا التصميم حمام الماء، لذلك ستذوب الشوكولاتة في البخار من الماء المغلي. هناك شرط مهم وهو ألا يلمس قاع الوعاء الماء. ومع ذلك، لا تأخذ الأواني الزجاجية لهذه الأغراض. انفجر وعائي في هذه العملية، واضطررت إلى سكب كل شيء في آخر.

مع التحريك المستمر، تذوب الشوكولاتة والزبدة حتى تصبح ناعمة. أخرج أطباق الشوكولاتة الجماعية من حمام الماء وبرد.

بينما تبرد الشوكولاتة، اخفقي الخلاط في وعاء منفصل من بيض السكر البودرة حتى يصبح رقيقًا وخفيفًا. اغسل البيض في الماء الجاري بالصودا قبل الاستخدام، حيث قد تكون هناك بكتيريا ضارة على سطحها.

تُسكب الشوكولاتة المبردة في البيض، وتُقلب كل شيء بملعقة.

ينخل الدقيق والكاكاو في طبق منفصل من خلال منخل أو باستخدام كوب خاص. أضف رشة ملح. الملح في الحلويات يعزز طعم الشوكولاتة، تأكد من إضافته.

يُسكب الخليط الجاف في خليط شوكولاتة البيض. باستخدام مجداف، اخلطي كل شيء حتى يصبح ناعمًا. ربما يحتاج الدقيق إلى أقل قليلاً أو أكثر قليلاً، وركز على قوام العجينة. لا ينبغي أن تتحول العجينة إلى سائلة وليست سميكة جدًا، مثل الكب كيك.

خذ طبق خبز، غطيه بورق الخبز. لجعل الورقة مناسبة بشكل أفضل، قم بتقديمها. اسكبي العجينة في القصدير ووزعيها بالتساوي بملعقة.

اخبزي البراونيز في فرن مسخن مسبقًا عند 180 درجة مئوية لمدة 20-30 دقيقة تقريبًا. في حالة الكعك، الاستعداد لعدم تحديد عود الأسنان، أنصحك بالتركيز على 25 دقيقة من الخبز، وعلى خصوصيات تشغيل الفرن. إذا أفرطت في توسيعه مع الكعك في الفرن، فسيتضح أنه جاف. يمكنك تقديم كعك الشوكولاتة مع الكاكاو الدافئ والمبرد تمامًا. أضف كرة من الآيس كريم إلى الكعك الدافئ عند تقديمه. أتمنى لك وجبة شهية!