البسكويت الخنازير

4 حصص
30 دقيقة

انقلي زيت درجة حرارة الغرفة إلى وعاء عميق وقطعيه بسكين إلى مكعبات متوسطة. يجب أخذ الزيت بجودة جيدة ومن الأفضل عدم استبداله بالسمن أو انتشاره. الكعك اللذيذ حقًا لن يأتي إلا من الزبدة الحقيقية.

يُضاف السكر إلى الزيت ويُمزج كل شيء جيدًا ويُخفق قليلاً بالشوكة. يجب أن تصبح الكتلة متجانسة وخصبة بعض الشيء. بدلاً من السكر، يمكنك استخدام مسحوق السكر الذي يتم شراؤه في المتجر أو طهيه في مطحنة قهوة مصنوعة من السكر العادي. لن يخرج البسكويت حلوًا قويًا، لذا يمكنك زيادة كمية السكر حسب ذوقك، ولكن ليس كثيرًا حتى لا تعطل نسب العجين.

أضيفي بيضتين وسكر الفانيلين أو الفانيليا، وقلبي بشكل مكثف حتى يتم الحصول على عصيدة متجانسة. إذا أضفت صفارًا واحدًا، فلن تكون هناك حاجة إلى مسحوق الخبز - هذا هو سر العجين الرملي.

يُسكب الدقيق الممزوج بالملح والبيكنج باودر. نعجن عجينة الغريبة الكثيفة. نشكل كولوبوك منه، ونغطيه بحقيبة صغيرة عادية أو غلاف متشبث ونتركه يرتاح لمدة 15 دقيقة في مكان بارد. العجينة مرنة، من الجيد العمل معها.

ضعي العجينة المستريحة على حصيرة سيليكون أو سطح عامل آخر، ولفيها في طبقة مستطيلة بسمك 2-3 ملم. كلما كانت العجينة أرق، ستظهر البسكويت الهش. نأخذ خاتم زجاج أو زجاج أو سلطة بحجم مناسب ونقطع الدوائر. استخدمت زجاجًا بلاستيكيًا بطول 5 سم. كان لدي بقع صغيرة تخرج.

بعد ذلك، قطعنا بقع فتحة الأنف - لقد فعلت ذلك بمساعدة غطاء المقبض.

نضع ملفات تعريف الارتباط المعدة على صينية خبز مبطنة بورق الزبدة، والتي لا تحتاج إلى الدهن.

نخبز بقع في الفرن بدرجة حرارة 200 درجة لفترة قصيرة جدًا - حوالي 8-10 دقائق.