معكرونة مزيفة

2 حصص
40 دقيقة

أولاً، جهز أكياس المعجنات. للقيام بذلك، اقطع الزوايا وإذا كان الظرف كبيرًا جدًا، فاجعله أصغر. يتم ذلك للتأكد من خروج الهواء وعندما يتم وضع كتلة البروتين، يتم تمريرها بعمق في الكيس وكان من السهل ربطها. من الأفضل عدم استخدام الفوهات، لأن كتلة البروتين تجف بسرعة، وسيكون من الصعب استخراج الخليط المجفف من الفوهة.

الآن لنبدأ في طهي المعكرونة المزيفة. أضيفي البروتينات إلى الوعاء، ثم أضيفي حمض الستريك إلى نفس الوعاء. اخلطي البروتينات مع الحمض مع الخلاط لبضع ثوان فقط، فقط حتى يتشتت الحمض ويصبح البروتين أكثر انتظامًا.

ثم أضيفي السكر الناعم إلى نفس الوعاء في عدة خطوات، بعد غربله سابقًا من خلال منخل (في 3-4 مجموعات). استمر في خلط جميع المكونات بالخلاط. من الأفضل استخدام المسحوق بجودة عالية بحيث لا يكون «رملًا»، ولكنه طحن جيد جدًا.

بعد ذلك، أضف 1-2 قطرات من نكهة الفانيليا إلى الكتلة الناتجة واخلط الكتلة برفق. بعد العجن، تتشكل فقاعات الهواء في كتلة البروتين والسكر. لذلك، يجب طرق الحاوية التي تحتوي على المحتويات عدة مرات، إما على الطاولة (لكن هذا مرتفع جدًا والأثاث مثير للشفقة)، أو على سبيل المثال، على الركبة. مرة أخرى، اخلطي الزجاج بلطف.

قم بطلاء الكتلة على الفور بأي ألوان تريدها، وقم أولاً بنقلها إلى عدة حاويات وإضافة لون معين إلى كل حاوية. أضف الصبغة باستخدام سيخ، أي أولاً، اجعل السيخ قليلاً في الصبغة، ثم اجعل السيخ في كتلة البروتين والسكر. إذا لزم الأمر، اجعل اللون أكثر كثافة، يمكنك إضافة بضع قطرات أخرى من الصبغة واخلطها مرة أخرى.

الآن قم بنقل الكتلة الملونة النهائية إلى أكياس المعجنات وشدها بإحكام باستخدام الشريط اللاصق. استخدمت 4 ألوان.

في الأكياس، اقطع الزوايا الأكبر لجعلها أكثر ملاءمة للضغط على الكتلة. ضعي ورق الخبز على صينية الخبز واضغطي الكتلة الملونة من الأكياس عليها، حتى تحصل على دوائر صغيرة. ضع صينية الخبز في الفرن عند 180 درجة مئوية واخبزها حتى تتشكل القشرة العلوية فقط، أخرج صينية الخبز على الفور من الفرن. اتركيه ليبرد الدوائر الملونة.

الآن خذ كوبًا واحدًا ووضع مربى التوت (التوت أو مع توت الغابة) فوقه في المنتصف، وغطيه بكوب ثان. لذا اجمع كل المعكرونة المزيفة