فيليه لحم بقري فرنسي مع شامبينيون وبطاطس

4 حصص
ساعة 1

يُقشر رأس البصل المصباح من القشور ويُقطع إلى نصف حلقات رقيقة. إذا كانت القشور سيئة التنظيف، يمكنك أولاً نقع البصل في الماء الدافئ لمدة 5-10 دقائق.

دهن العفن الذي سنستخدمه للخبز بقطرة من زيت عباد الشمس النباتي.

نضع نصف حلقات من البصل مع الطبقة الأولى على صينية خبز.

اغسل اللحم البقري، جاف قليلاً. ونقطع الألياف إلى أجزاء لا يزيد ارتفاعها عن 2 سم. السر الرئيسي لنجاح اللحوم بالفرنسية من لحم البقر هو التغلب على اللحوم بجودة عالية. لهذا، من الأفضل استخدام سكين منعم خاص للحوم. لكن، ما زلت لا أملك مثل هذا الشيء.

لذلك، عادةً ما أغطي قطع اللحم بكيس سيلوفان عادي حتى لا يطير الرذاذ في جميع الاتجاهات، وأضرب اللحم البقري بمطرقة. تحتاج إلى التغلب على اللحم بعناية شديدة على كلا الجانبين.

ضعي اللحم البقري المقطع على صينية خبز فوق البصل. في هذه المرحلة، يجب أن يكون اللحم مملحًا حسب الرغبة.

بالنسبة للأبطال المغسولة، تحتاج إلى تحديث قسم المكدس. يمكن إزالة تنورة الفطر، لكنها لا ترهقني. قطعي الفطر إلى أطباق رفيعة.

أضف الأبطال إلى اللحم. الفلفل حسب الرغبة.

يجب تخفيف الكريمة الحامضة بالماء المسلوق وإضافة الفلفل الحلو للتذوق. أستخدم دائمًا 10-15٪ من الكريمة الحامضة والفلفل الحلو المدخن. لكن هذا ليس مهمًا.

يُسكب الكريمة الحامضة مع الفلفل الحلو فوق الفطر.

نفرك الجبن نصف الصلب على مبشرة كبيرة وننام فوق لحومنا المستقبلية بالفرنسية. اخبز لحم البقر في الفرن عند 200 درجة لمدة 30-40 دقيقة.