دجاج ذهبي القشرة في الكراميل في الفرن

6 حصص
3 ساعات

كيف أخبز الدجاج بالكراميل بقشرة ذهبية في الفرن ؟ سيتطلب هذا مجموعة دنيا من المكونات. يمكن استبدال الدجاج بالديك الرومي. لكن ضع في اعتبارك أنه في هذه الحالة، سيتغير وقت الطهي ومحتوى السعرات الحرارية في الطبق.

اشطف الدجاج وجفف بالمناشف الورقية. لا ينبغي أن تبقى أي رطوبة على الجثة، وإلا فإن التتبيلة ستصرف من الجلد دون أن تبقى باقية.

الآن اصنع التتبيلة. العسل مطلوب سائل، بدون شحن. إذا تم امتصاص العسل، فقم بإذابته على الموقد أو في الميكروويف. يمكن لأي شخص أن يأخذ العسل، لكن من المرغوب فيه أن يكون أكثر سمكًا وأغمق. لدي حنطة سوداء. في وعاء، اخلطي العسل السائل وخل نبيذ صلصة الصويا والسكر البني والتوابل. يمكن استخدام التوابل الجاهزة للدواجن أو صنع مزيجك الخاص من قفزات السونيلي ومزيج من الفلفل المطحون والفلفل الحلو والكاري والثوم الجاف.

اخفقي كل شيء مع الشوكة حتى تصبح ناعمة ويذوب السكر تمامًا. إذا رغبت في ذلك، يمكن غلي التتبيلة على نار خفيفة بحيث تصبح لزجة. عادة، يضاف القليل من الخضار إلى مثل هذه التتبيلات. ولكن نظرًا لمحتواه من الدهون، فإنه لا يتحد جيدًا مع بقية المكونات ولا يتدفق على الدجاج. وعلينا التأكد من بقاء التتبيلة على الجلد.

استخدم الفرشاة لتنظيف الدجاج بالتتبيلة من الداخل والخارج. اتركيه ليتنقع لمدة 30 دقائق على الأقل، أو أفضل لمدة ساعة 1. انقل الدجاج إلى طبق خبز وادهنه مرة أخرى بالتتبيلة. اترك القليل من التتبيلة لتزييت الطائر في هذه العملية. لمنع احتراق الأجنحة عند الخبز، لفها بورق القصدير.

اخبزيها في الفرن المسخن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية لمدة 1. 5 ساعة تقريبًا. ركز على ميزات الفرن الخاص بك. من وقت لآخر، دهن الطائر بتتبيله من وعاء أو من قاع العفن. سر قشرة الكراميل الموحدة الجميلة هو التشحيم المتكرر مع التتبيلة وقلب الطائر بجوانب مختلفة.

على الطائر الساخن، يحمل التتبيلة أفضل بكثير، ويصبغ الدجاج باللون البني الذهبي تدريجيًا، ويشكل السكر والعسل قشرة كراميل جميلة. يعتمد التوقيت الدقيق للتحميص على وزن طائرك وملامح الفرن. انقل الدجاج النهائي إلى طبق. يُزين بالعنب واليوسفي والنعناع. أتمنى لك وجبة شهية!