دجاج كامل في كريمة حامضة في الفرن

14 حصة
ساعة 1 20 دقيقة

جهز جميع المكونات اللازمة. ستحتاج إلى دجاجة كاملة. كيف تختاره بشكل صحيح ؟ قبل أن تشتري، تفحص الجثة. لا ينبغي أن يكون مصابًا بجروح وكتل دموية ولا ينبغي أن يكون الجلد لزجًا وزلقًا. اضغط على الجثة بإصبعك، إذا عاد الانبعاج بسرعة إلى وضعه السابق، فإن اللحم طازج، إذا بقي - علامة على أن الطائر كبير في السن. سيكون للدجاج الصغير لون وردي مع دهون صفراء شاحبة.

جهز الدجاج. إذا لزم الأمر، فقم بقطع غطاء المحرك (الذيل)، لأنه يمكن أن يعطي رائحة وطعمًا كريهين. اغسل الدجاج وجففه بالمناشف الورقية. الملح و. . .

فلفل من جميع الجوانب.

يُقشر الثوم أو يُمرر من خلال الضغط أو يُبشر جيدًا.

افركي الدجاج من جميع الجوانب بالملح والفلفل والثوم. إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك إضافة توابل أخرى (على سبيل المثال، الكاري أو التوابل الجاهزة المخصصة للدجاج)، ولكن هذا هو الخيار الذي أحبه. إذا كنت تستخدم التوابل الجاهزة، فانتبه إلى ما إذا كان هناك ملح في التركيب. ضع في اعتبارك هذا لتجنب تمليح الدجاج.

الآن قم بتغطية الجثة جيدًا بالكريمة الحامضة (أي محتوى دهني) من جميع الجوانب. إذا سمح الوقت، ضعي الدجاج في الثلاجة لمدة 1-2 ساعة لتتبل في الصلصة.

امسك الساقين مع عود الأسنان.

ضع الدجاج في جعبتك أو كيس الخبز. اربط أطراف الحقيبة بخيط أو اربطها بمشابك خاصة. ضعي قالب مقاوم للحرارة. يمكنك الخبز بدون كيس، لكن بالنسبة لي، يظهر الدجاج بلطف أكبر. سخني الفرن (10-15 دقيقة قبل بدء الطهي) إلى 180 درجة. اخبز 1 حوالي ساعة. تذكر أن الوقت ودرجة الحرارة يمكن أن تختلف، كل هذا يعتمد على الفرن.

يُرفع الدجاج من الفرن ويُقطع الكم عند التماس ويُسكب العصير البارز فوق الدجاج ويُعاد إلى الفرن لمدة 10-15 دقيقة حتى يتحول لونه إلى اللون البني.

اخترق جثة الدجاج بسكين أو عود أسنان، إذا كان العصير يتدفق منه، فهو جاهز. أخرج علبة الدجاج من الفرن. اتركيه يبرد قليلاً، ثم انتقل إلى طبق مناسب، دون أن ننسى إزالة عود الأسنان الذي يربط الساقين معًا.

اتضح أن الدجاج عصير ورائحة بشكل غير عادي. طبق جانبي يناسبها أي شخص. لدي خضروات اليوم يمكنك تقديم البطاطا المهروسة أو الأرز المطهي. لديك شهية لطيفة!