الدجاج والفطر جوليان في الفرن

4 حصص
45 دقيقة

جهز جميع المكونات اللازمة لعمل جوليان. من الأفضل استخدام الأبطال الطازجة للطبق، نظرًا لأن تلك المجمدة تحتوي على الكثير من الرطوبة وعندما تقلى، ستحتوي المقلاة في البداية على الكثير من الماء، وبعد أن تتبخر، سيكون حجم الفطر أقل بكثير من اللازم. لذلك، إذا كنت تستخدم الفطر المجمد، خذها بهامش، وقم بإذابتها أولاً واضغط عليها.

اغسل الأبطال وجففها وقطعها إلى شرائح. إذا كان الفطر صغيرًا، يمكنك تقطيعه إلى نصفين.

اغسل فيليه الدجاج وجففه وقطعه إلى مكعبات صغيرة.

ابشر الجبن على مبشرة خشنة. يمكن استخدام الجبن لتذوق أي شيء. وكلا & ' ' وجبن الموزاريلا الإيطالي مناسب.

في مقلاة، سخني الزيت النباتي، وضعي الدجاج واقليه، مع التحريك، على نار عالية لمدة 4 دقائق حتى يغطى الفيليه من جميع الجوانب بقشرة بيضاء.

عندما يغير كل الدجاج لونه الوردي إلى الأبيض، أضيفي الفطر إلى المقلاة واقلي كل شيء معًا، مع التحريك، لمدة 10 دقائق حتى تصبح الأبطال جاهزة. ليس من الضروري إحضار كل شيء إلى مظهر القشرة الذهبية. يكفي فقط لجلب المكونات إلى الاستعداد. إذا بقي القليل من عصير الفطر والدجاج في المقلاة، فسيكون ذلك أفضل. جنبًا إلى جنب مع الكريمة الحامضة، ستحصل على صلصة رائعة ليست أدنى ذوقًا من بشاميل الكلاسيكي.

بشكل عام، عادة بالنسبة لجوليان، يتم قلي الدجاج والفطر على قشرة ذهبية بشكل منفصل، وفي النهاية يتم دمجهما. لكن في هذه الوصفة، قررت تجربة وإضافة الفطر قبل ذلك بكثير. يفصل الدجاج والفطر كل من عصائرهم ويتركونها على نار هادئة. وبالتالي، فإن محتويات المقلاة بالكامل مشبعة بعصير الدجاج والفطر العطري. الطبق أكثر عصارة، وقطع الدجاج أكثر رقة ورائحة. أخرج المقلاة من الحرارة.

يُسكب الكريمة الحامضة مع نسبة دهون تتراوح من 15 إلى 20٪ في المقلاة.

ملح كل شيء، الفلفل واخلطه.

وزعي الكتلة الناتجة في الديوك أو أواني الخبز الصغيرة.

يرش الجوليان بالجبن المبشور ويوضع في الفرن دافئًا إلى 180 درجة مئوية لمدة 5-7 دقائق أو لفترة أطول قليلاً حتى تظهر القشرة الذهبية على الجبن.

قدمي جوليان الساخن مع رش الخضر المفرومة. أتمنى لك وجبة شهية!