البطاطس الصغيرة في مقلاة في القشر بالكامل

6 حصص
35 دقيقة

إذا كانت الدرنات كبيرة، فيمكن غليها في ماء مملح لمدة 15 دقيقة من الغليان. ثم صفي الماء وجففي البطاطس ثم اطهيها كما في الوصفة. إذا كنت تقلي البطاطس، لكنك لم تقليها، وقد فهموا ذلك بالفعل في المرحلة التي أخذوا فيها الدرنات من المقلاة وجربوها، فيمكن إعادتها إلى المقلاة مرة أخرى أو إحضارها إلى الميكروويف.

كيف تقلي البطاطس الصغيرة في مقلاة في القشر بالكامل ؟ جهز المنتجات. اختر البطاطس الأصغر حجمًا، مع درنات من نفس الحجم، بحيث يتم طهيها جميعًا بالتساوي. أنصحك بأخذ الشبت من الخضر، فهو الأنسب لهذا الطبق.

اشطف البطاطس جيدًا في الماء، في محاولة لعدم تقشير الجلد الرقيق. جفف الدرنات جيدًا، وإلا سيطلق الماء عند ملامسته للزيت الساخن.

يقشر الثوم ويقطع ناعماً.

الشبت والجفاف والتقطيع ناعماً.

في مقلاة عميقة واسعة، سخني الزيت النباتي للقلي. ضع البطاطا المعدة فيها.

تقلى البطاطس على نار متوسطة مع تحويل الدرنات بشكل دوري إلى بنية متساوية. إذا كان الزيت ينفجر بقوة عند القلي، غطي المقلاة بغطاء أو بشبكة رش خاصة. يعتمد وقت الطهي على حجم وتنوع البطاطس، من حوالي 20 دقيقة إلى نصف ساعة.

في النهاية، ملح البطاطس والفلفل. أضف الثوم. تقلى بطاطس الثوم معًا مع التحريك لمدة 1-2 دقيقة. ثم أزل المقلاة من الحرارة.

وزعي البطاطس الساخنة على أطباق ورشيها فوق الشبت المسحوق. أتمنى لك وجبة شهية!

أي زيت مفيد فقط حتى يتم الوصول إلى درجة حرارة معينة - نقطة الدخان التي يبدأ عندها الزيت في الاحتراق وتتكون فيها المواد السامة، بما في ذلك المواد المسرطنة. كيفية اتخاذ قرار بشأن درجة حرارة التحميص واختيار أفضل زيت للقلي، وأيهما أفضل لعدم استخدامه على الإطلاق، اقرأ هنا.

مهم! يمكن أن تفسد المقلاة المختارة بشكل غير صحيح أجمل وصفة. اقرأ هنا جميع التفاصيل حول كيفية اختيار المقلاة المثالية للأطباق المختلفة.

يمكنك التحقق مما إذا كان الزيت قد سخن جيدًا بما يكفي في المقلاة بطريقة بسيطة. اخفض الملعقة الخشبية فيها. إذا تجمعت الفقاعات حولها، فيمكنك بدء عملية القلي.