آيس كريم الشوكولاتة مع المكسرات في الخلاط

10 حصص
6 ساعات

المنتجات اللازمة لصنع آيس كريم الشوكولاتة مع المكسرات.

يُمزج الكريمة والشوكولاتة المكسورة ومسحوق الكاكاو في قدر (ويفضل أن يكون ذلك بقاع سميك)، ويذوب على نار خفيفة دون أن يغلي.

يُرفع عن النار ويُبرد الخليط إلى درجة حرارة الغرفة.

في مقلاة جافة أو على صينية خبز في الفرن، اقلي الجوز.

ثم طحن المكسرات جيدًا بما فيه الكفاية، على الرغم من أنه يمكن أيضًا الحفاظ على قطع أكبر.

يُمزج الصفار مع السكر.

نفرك هذا الخليط بالخلاط أو الخلاط لمدة 2-3 دقائق حتى تتألق الكتلة.

يُضاف صفار السكر المخفوق إلى مقلاة كريمة الشوكولاتة.

لا يزال يخفق قليلاً فقط لمزج المكونات.

ضع القدر على حمام الماء. (نظرًا لأن لدي قدرًا بقاع سميك وموثوق به ومثبت، فقد وضعته على نار صغيرة). نطبخ على نار خفيفة مع التحريك باستمرار وعدم تركه يغلي، لمدة 10 دقائق أو أكثر قليلاً - يجب أن يغلي الكريم قليلاً وسميكًا.

إذا بدأ الكريم فجأة في الغليان، أخرجه فورًا من النار واسكب بضع ملاعق من الحليب البارد أو الكريمة، قلبي. ثم نعيد المقلاة إلى حمام الماء. نزيل الكريم النهائي من النار. ضعي قدر الكريمة في وعاء من الماء البارد مع الاستمرار في تحريك الكريم حتى يبرد.

أضيفي المكسرات وقلبي مرة أخرى.

نقوم بنقل الكتلة المبردة إلى حاوية مناسبة للتجميد ووضعها في الفريزر لمدة 4 ساعات تقريبًا لضبطها، وربما يستغرق الأمر وقتًا أطول. يمكن خلط الكتلة عدة مرات لمنع تشكل بلورات كبيرة. بشكل عام، بسبب الكثافة، تبين أن الكريم هو تناسق موحد. عندما تتجمد الكتلة تمامًا، فهذا يعني أن الحلوى جاهزة. يمكنك وضع الآيس كريم في الكريمات وعلاج نفسك. أتمنى لك وجبة شهية!