الكمثرى في النبيذ الأحمر

4 حصص
ساعة 1 15 دقيقة

جهز المكونات. لصنع الكمثرى في النبيذ الأحمر، نحتاج إلى: الكمثرى الصلبة متوسطة الحجم (درجة أفضل &; المؤتمر & quot;) ؛ النبيذ الأحمر (جاف أو شبه حلو حسب الرغبة ؛ لدي نصف حلوة) ؛ والسكر ؛ وقشر البرتقال ؛ والقرفة في العصي ؛ والقرنفل في البراعم ؛ البازلاء من البهارات والبادين.

قم بإزالة طبقة رقيقة من القشر من البرتقال، في محاولة لعدم الإمساك بالجزء الأبيض، وإلا فإن الصلصة ستخردل. يُسكب النبيذ الأحمر في قدر، ويُسكب السكر، ويُضاف قشر البرتقال، والبهارات، والقرنفل، وعصا القرفة، ونجم البديان. ضعي النبيذ المتبل على نار متوسطة، وقلبي بشكل دوري، مما يؤدي إلى الغليان.

اغسل الكمثرى وقطع الجلد الرقيق بعناية. اترك ذيل الحصان وقطع القاع لإعطاء الثمار الاستقرار.

ضع الكمثرى في النبيذ المغلي. يجب أن تغطي الكمثرى بالكامل تقريبًا. يُطهى لمدة 15-20 دقيقة. يعتمد وقت الطهي الدقيق على حجم الكمثرى. إذا كانت الفاكهة كبيرة، فأنت بحاجة إلى الطهي لفترة أطول حتى تشرب الفاكهة بصلصة النبيذ وتطلى باللون الأحمر. أثناء الطهي، اقلب الكمثرى بشكل دوري بحيث تكون ملونة بالتساوي. يجدر بنا أن نتذكر أن ملعقة كبيرة يمكن أن تترك علامات على الثمار، لذا انقلب بعناية.

أخرجي الكمثرى الجاهزة من الذيول من القدر وضعيها في طبق.

تُغلى صلصة النبيذ لمدة 20 دقيقة أخرى، حتى تصبح لزجة ولزجة قليلاً. ثم صفي صلصة النبيذ من خلال مصفاة. خيار آخر هو إزالة جميع التوابل من الصلصة ثم غليها بالقوام المطلوب.

تُسكب الصلصة السميكة برفق فوق الكمثرى وتُقدم.

يمكن تقديم الكمثرى على الفور أثناء الدفء، أو يمكنك الانتظار حتى تبرد. ستصبح الصلصة أكثر لزوجة عندما تبرد. أتمنى لك وجبة شهية!