شريحة لحم البقر المشوي

2 حصص
25 دقيقة

كيف تشوي شريحة لحم البقر ؟ تحضير جميع المنتجات المحددة. لقلي شريحة اللحم على الشواية، خذ اللحم بسمك لا يزيد عن 4 سم. بسمك قطعة لحم من 2-2. 5 سم، ستحصل على لحم مطبوخ بالكامل، بسمك يزيد عن 4 سم في درجة الحرارة المحددة، وستحصل على شريحة لحم بالدم - اختر إذا رغبت في ذلك! أيضًا، تعتمد درجة تحميص اللحم على الحرارة والمقلاة.

اغسل لب اللحم، وجفف، ونظف الأفلام والدهون، وقطع الأفلام الزرقاء جيدًا - سوف تلتف وتشوه اللحم نفسه أثناء القلي، بينما لن يكون من الممكن مضغها - من الأفضل إزالتها على الفور! افركي اللحم بالملح والفلفل الأسود المطحون، نظرًا لعدم إضافة التوابل الأخرى عند صنع شرائح اللحم، يمكنك بنجاح استبدال ملح الطعام العادي بملح البحر المطحون - لن يستفيد طعم الطبق إلا من ذلك.

دهن اللحم البقري بالزيت النباتي - فهو يشكل فيلمًا على سطحه وسيمتص اللحم باقة التوابل بأكملها. تذكر أنك بحاجة إلى تغطية اللحم بالزيت بعد التوابل، وليس العكس، وإلا فإن الغشاء الدهني سيمنع الملح والفلفل من التسرب عبره. اتركي اللحم البقري دافئًا لمدة 15-20 دقيقة. لا يمكنك تحمل اللحم في البرد، حيث عندما تقلي اللحم المبرد، تحصل على قشرة رودي وشريحة لحم نيئة بالكامل بالداخل.

سخني الشواية جيدًا، وضعي قطعة من لحم البقر على رف واقليها لمدة 2 دقائق. إذا كان لديك شواية كهربائية، فهذه المرة تكفي لقلي اللحم على كلا الجانبين. إذا كانت شواية فحم عادية، فقم بقلي شريحة اللحم على كل جانب لمدة دقيقة. قد يختلف الوقت، والتركيز على ميزات معداتك ودرجة التحميص المرغوبة.

بمجرد أن تتشكل خطوط رودي ناعمة وقشرة ذهبية على سطح اللحم - فإن شريحة اللحم جاهزة تمامًا!

يُرفع اللحم عن الشواية ويُترك ليبرد قليلاً. لذلك قمنا بقلي اللحم البقري على شواية كهربائية محلية الصنع. عند الرغبة، يمكن وضع اللحم المقلي في ورق القصدير، ولكن ليس في الفرن!

بعد 3-5 دقائق بسكين حاد، قطعي شريحة لحم البقر إلى شرائح بسمك 0. 3 سم، ضعيها على أطباق أو على طبق في نصف دائرة.

قدمي شريحة لحم مقلية ساخنة مع الصلصات وخردل الحبوب والمايونيز والخضروات الطازجة، ومع ذلك، يمكن أيضًا شويها!