Edirne-jigar liver باللغة التركية

4 حصص
30 دقيقة

إزالة الأغشية بعناية، وإزالة القنوات، وتقطيع الكبد إلى شرائح رقيقة إلى حد ما - مثل الأسماك على السوشي.

في هذه الأثناء، اسكب الكثير من الزيت في مرجل واسع أو مقلاة عميقة. بالنظر إلى المستقبل، سأقول إن المحتوى الدهني لهذا الطبق لا يعتمد على كمية الزيت التي سيتم استخدامها، لكن النجاح يعتمد بشكل مباشر. سيكون هناك القليل من الزيت - كل شيء، سيظهر نوع من القمامة، وليس Edirne-Dzhigar! دجيغار هو كبد، وباللغة التركية، وباللغة الأذربيجانية، وباللغة الأوزبكية. يبدو أن هذا الجزء الاحتياطي في جميع اللغات التركية يسمى نفسه.

ملح الكبد ووضع الدقيق في مكان قريب

حسنا، نحن لفة حفنة من الكبد في الدقيق.

نتخلص منه بشكل صحيح - ما الذي عالق، ثم عالق، لا نحتاج إلى أي دقيق إضافي في الزيت!

وفي الزيت المسخن

قلبي بملعقة حتى لا يتجمع الكبد معًا.

35-40 ثانية وهذا هو اللون!

الآن هنا مثل هذا الفلفل المجفف. تم حصاد الفلفل الصغير غير الناضج وتجفيفه في الظل. إنه ليس حارًا جدًا، إنه معتدل، ولكنه أيضًا لذيذ جدًا ورائح. لا أعرف كيف أستبدلها بك، لكن لدي لغة إسبانية مماثلة، وفي هذه الحالة سآخذ الفلفل الجرس المعتاد، وإن لم يكن جافًا. على الرغم من تقطيعها إلى شرائح وتجفيفها في فرن عادي مفتوح قليلاً وبالكاد ساخن، كقطعة عمل، وإلا فإن هذا الفلفل يختفي دائمًا هو أمر تافه!

بشكل عام، الفلفل موجود أيضًا في الزيت. ولا حتى تقلى، ولكن فقط تسخن. أفترض أن قطع الكبد التي سيتم قليها في الجزء الثاني ستصبح أكثر متعة، وأكثر مرحًا، وألذ!

حسنا، هنا، ترى ؟ لقد أصبحوا، كما كانوا، أكثر جفافاً وهشاشة، لا، ولا حتى أزمة. بينما كنت آكل الكبد، قمت بتجعيد بضع قطع وكان لذيذًا.

الآن انظر إلى الإرسال. محبوكة الفلفل في الخلف واليمين هي مجموعة، إنها فلفل طازج حتى الآن. اليسار والأمام صلصة طماطم وفلفل طازج. نعم، تبشر الطماطم والفلفل، وتدفئتها بقطرة زيت، وملحها على اليمين. الخضار الطازجة والبصل، فلماذا تطبخ ما يمكنك تناوله نيئًا وتتلقى الفيتامينات والفوائد ؟ علاوة على ذلك، فإن الزبادي في الخارج - في الجوار - يستحق كل هذا العناء. نعم، نعم، الزبادي في أكشاك Edirne، له قوام جبن الموزاريلا الطازج، ويمكن قطعه