فطائر بيض الدجاج

4 حصص
ساعة 1 30 دقيقة

كيف تصنع فطائر البيض مع الدجاج ؟ جهز جميع المكونات اللازمة للفطائر. يجب أن تكون جميع المنتجات في درجة حرارة الغرفة (السكر والملح يذوب بشكل ضعيف في سائل بارد)، لذلك يجب إخراج البيض والحليب من الثلاجة مسبقًا. استخدم دقيقًا عالي الجودة.

اخفقي البيض بالملح والسكر. إذا تم اختيار البيض بشكل كبير، فستكون أربع قطع كافية، إذا كانت صغيرة، فمن الأفضل تناول خمس بيضات.

بعد ذلك، يُسكب الدقيق المنخل في البيض المخفوق ويُحرّك حتى يصبح ناعمًا. إذا كان البيض باردًا، فلن يذوب الدقيق الموجود فيه تمامًا وسيصبح في كتل. لهذا السبب من المهم أن يكون البيض درجة حرارة الغرفة. يمكنك أيضًا صنع الدقيق في كوب من الحليب ثم سكبه في البيض. إذا لم تتمكن من التخلص من الكتل، فلا بأس - فقط امسح الخليط بأكمله من خلال منخل.

يُسكب الحليب في درجة حرارة الغرفة في خليط دقيق البيض ويُمزج الخليط جيدًا مرة أخرى. لاحظ أن الدقيق قد يكون مطلوبًا أكثر أو أقل مما هو مذكور في الوصفة. ركز على تناسق عجينة الفطيرة. يجب أن يكون مثل الكريمة الحامضة السميكة.

سخني المقلاة على نار متوسطة (لدي هذا الوضع 5-6) وادهنها بالزيت النباتي. خبز 4-6 فطائر بيض (يعتمد عدد الفطائر على قطر المقلاة ؛ كان لدي مقلاة 26 سم وصنعت 5 فطائر). ليست هناك حاجة لقلب الفطائر. بمجرد أن تحمر من الأسفل وتقبض من الأعلى، تصبح جاهزة.

انقل الفطائر النهائية إلى طبق وبرد.

جهز جميع المكونات اللازمة للحشوة. عادة ما يضاف الفطر (في كثير من الأحيان الأبطال) إلى حشوة فطائر الدجاج، والتي تضاف إلى الحشوة مع العصارة. إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك إضافة لمبة مقطوعة ناعماً إلى الحشوة (الخطوة 13). بالإضافة إلى شرائح الدجاج، يمكنك استخدام أجزاء أخرى من لحم الدجاج: الفخذين والساقين.

اغسل فيليه الدجاج وجففه وقطعه إلى مكعبات صغيرة. كلما تم قطع الدجاج بدقة، زادت حساسية الحشوة. بالإضافة إلى ذلك، ستكون الحشوة بالقطع الكبيرة غير مريحة للف الفطائر.

اشطف الفطر جيدًا وجافًا. نقطع كل فطر إلى نصفين ونقطع النصفين إلى شرائح رفيعة. يجب ألا تقطع قطعة كبيرة جدًا، وإلا فإن القطع الكبيرة الصلبة يمكن أن تمزق فطائر البيض الرقيقة.

ابشر الجبن على مبشرة خشنة. ستكون هناك حاجة إلى نصف الجبن للتعبئة، ونصفه لرش الفطائر المشكلة.

اغسل الخضر وقطعها جيدًا.

في مقلاة، سخني بعض الزيت النباتي واقلي الفطر حتى يصبح ذهبيًا. انقل الفطر إلى طبق.

يُسكب الزيت النباتي المتبقي في المقلاة المحررة، ويُرك شرائح الدجاج ويُقلى حتى يصبح ورديًا قليلاً. إذا كنت ترغب في إضافة البصل، فأنت بحاجة إلى قليه بالدجاج.

أعد الفطر إلى المقلاة، واسكب نصف الجبن المبشور والخضر.

ملح الحشوة والفلفل واخلطها جيدًا.

ضع 1-2 ملعقة كبيرة. ل ملء.

شمر الفطائر باللفائف، وقلب الحواف الجانبية حتى لا تتساقط الحشوة. وبالمثل، لف جميع القوائم الأخرى.

ادهن صينية التحميص بالزيت النباتي. ضع الفطائر المعدة فيه.

رشي الفطائر فوقها بالجبن المبشور المتبقي. ضعي القصدير في الفرن المسخن مسبقًا حتى 180˚S لمدة 20 دقيقة. أتمنى لك وجبة شهية!